lecker und schmecker

Penne mit Gemüsesoße – 4 Personen

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Zutaten

600g Penne
2 große Möhren
250g grüne Bohnen
2 Brokkoli
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
2 frische Chilischoten
3El Tomatenmark
250ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

Auflaufform in Ofen stellen, auf 75º heizen.

  • Gemüse waschen, putzen in mundgerechte Stücke / dünne Scheiben schneiden / würfeln / zerteilen.
  • Chilischoten putzen, ganz fein hacken / schneiden.
  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Während Kochzeit Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
  • Möhren 2 Min. anbraten.
  • Nacheinander Paprikastücke, Zucchini, Brokkoli hinzufügen.
  • Jeweils 2 Minuten weiterbraten.
  • Chilischoten hinzufügen.
  • Tomatenmark hinzufügen.
  • Gemüsebrühe, je nach gewünschter Soßenkonsistenz hinzufügen.
  • Alles zum Kochen bringen.
  • Nudeln abgießen.
  • Gemüse in Auflaufform umfüllen.
  • Nudeln hinzugeben.
  • Würzen. Mischen.
  • Servieren.

Alternative:

TK-Gemüsemischung / Chilischoten aus dem Glas nehmen, wenn es ganz schnell gehen soll.

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