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Auch dieses Rezept ist eine Eigen“kreation“.
Zutaten
2 Tassen Langkornreis
4 Tassen Wasser
2 Stangen Lauch (Porree)
250ml Instant-Gemüsebrühe
150g Cashewkerne
Salz
Pfeffer
Curry
Öl, sodass Pfannenboden knapp bedeckt ist
Zubereitung
- Wasser kurz aufkochen, Gemüsebrühe hineingeben.
- Cashewkerne erwärmen /rösten.
Reis mit dem Wasser kurz aufkochen. Salz hinzugeben.
- Reis ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme quellen lassen.
- Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen
- Porree in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen.
- Öl in Pfanne erhitzen, Porree scharf anbraten.
- Gemüsebrühe über den Porree gießen, kurz aufkochen, 10 Minuten garen. Würzen.
- Den fertigen Reis dazugeben. Alles gut mischen.
- Weitergaren, bis Flüssigkeit auf Wunschmenge reduziert ist.
- Die Cashewkerne dazugeben.
Alternative 1:
2 mittelgroße Zwiebeln in Ringe schneiden, anbraten, dann Porree mitbraten.
Alternative 2:
Für den großen Hunger kann man noch Räuchertofu oder Sojaschnetzel getrennt anbraten, aber zusammen mit den anderen Zutaten servieren.
Alternative 3:
Ist das Geld sehr knapp, kann auf die Cashewkerne verzichtet werden.
