lecker und schmecker

Gefülltes Weißbrot – 4 Personen

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Dieses Rezept entstand, weil Reste verwertet werden mussten.

Das Brot sollte einen Tag alt sein.

Zutaten

1 Kastenweißbrot (450g ggf. 500g) vom Vortag
2 Berief SOJA FIT Bio Tofu Gehacktes, 180g
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Soyana Soyananda Bio Sauerrahm, 200g (Alternativ Dr. Oetker Creme Vega)
3EL Ketchup oder Tomatenmark
3EL Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping itaienischer Art auf
Sojabasis
Salz
Pfeffer
Oregano
Backpapier

Zubereitung

  • Den Deckel des Brotes horizontal abschneiden.
  • Etwas aushöhlen, die Krume aufheben.
  • Brot bis auf einen mindestens 1cm starken Rand aushöhlen.
  • Die Krume aufheben.
  • Zwiebel pellen und hacken.
  • Knoblauch pellen.
  • Gehacktes in Schüssel fein zerbröseln.
  • Zwiebel dazugeben.
  • Knoblauch hineinpressen.

Backofen vorheizen – 160° Ober-/Unterhitze – 150° Heißluft

  • Boden einer Pfanne gut mit Öl bedecken, erhitzen.
  • Gehacktesmischung darin unter häufigem Wenden braun anbraten.
  • Aus der Pfanne nehmen.
  • Etwas abkühlen lassen.
  • Mit Sauerrahm, Ketchup oder Tomatenmark und Grattugiato mischen.
  • Krume zerbröseln und gewünschte Menge dazugeben.
  • Nach Geschmack würzen.
  • Gehacktesmischung in das Brot und ein wenig in den Deckel füllen.
  • Deckel auf das Brot setzen.
  • Backpapier auf Rost legen.
  • Brot unter fließendem kalten Wasser ganz kurz rundum nässen.
  • Auf den Rost legen.
  • Im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis das Brot von außen wieder knusprig ist.

Tipp:
Dazu passt Krautsalat oder ein frischer Salat.

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