lecker und schmecker

Pfifferlinge in Sahnesoße – 2 Personen

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Bestimmt gibt es viele Pfifferling-Sahnesoße-Rezepte. Dieses ist eine unserer typischen „es muss schnell gehen-Erfindungen“ mit Pfifferlingen aus dem Glas.
Natürlich bevorzugen wir frische Pfifferlinge photo_2017-07-11_11-52-33, die gibt es aber leider nicht zu jeder Jahreszeit.

Zutaten

350g frische Pfifferlinge
250g Spagetthini / Spaghetti oder Linguine
3 Pck. alpro Cuisine Soya light
Öl
Instant-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Pfifferlinge vorsichtig, aber gründlich mit Küchenpinsel putzen.
  • Trockene oder braune Stellen, Stielenden abschneiden.
  • Trockene oder sehr harte Stiele komplett abschneiden.
  • Pfifferlinge nur waschen, wenn sie stark verschmutzt sind. Sie quellen in Wasser auf.

 

  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen

  • Pfannenboden knapp mit Öl bedecken, auf mittlere Temperatur erhitzen.
  • Pfifferlinge darin leicht anbraten.
  • Mit Salz uund Pfeffer würzen.
  • alpro Kochcreme dazugeben, zum Kochen bringen.
  • 1 EL Instant-Gemüsebrühe in die Soße rühren.
  • Zum Eindicken Soße köcheln lassen.
  • Nudeln abgießen.
  • Abtropfen lassen.
  • Nudeln zu den Pfifferlingen geben.
  • Nudeln unterheben.

Dazu passt knuspriges Weißbrot.

Alternative 1:

Statt frischer Pfifferlinge welche aus dem Glas nehmen.

Alternative 2:

Vor dem Verzehr nach Geschmack mit Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis bestreuen.

Alternative 3:

1 Zwiebel pellen und ganz fein hacken, mit den Pfifferlingen anbraten.

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