Klare Gemüsesuppe – 2 – 6 Personen

Klare Gemüsesuppe – 2 – 6 Personen

 

Isst man die Suppe zu zweit, dann ist  sie wie ein Hauptgericht und man kann mehr als eine Portion essen. Isst man die Suppe vor dem Hauptgericht, dann reicht sie auch für sechs Portionen.

Sie schmeckt als Sommersuppe, im Winter zum Aufwärmen und bei Erkältung und auch noch aufgewärmt am nächsten Tag.

Man kann eventuelle Reste einfrieren oder gleich mehr kochen und portionsweise einfrieren.

Zutaten

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

3 mittelgroße Kartoffeln

1 Kohlrabi

300g grüne Bohnen

3l Instant-Gemüsebrühe

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

ggf. andere Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

  • Die Zwiebel pellen.
  • Suppengrün putzen.
  • Waschen.
  • In mundgerechte Stücke schneiden.
  • Öl im Topf erhitzen.
  • Suppengrün kurz anbraten.
  • Wasser dazugießen.
  • Die ganze Zwiebel hineingeben.
  • Das übrige Gemüse hineingeben.
  • Zum Kochen bringen.
  • Ca. 20 Minuten bei etwas niedrigerer Temperatur kochen.
  • Abschmecken.
  • Die ganze Zwiebel vor dem Servieren herausfischen. Sie dient nur als Geschmacksgeber.

Tipp:

Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit nur 7 Minuten.

Alternative 1:

Man kann auch andere Gemüsesorten oder mehr Gemüsesorten nehmen.

 

 

 

 

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