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Monat: Juli 2017

Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon

Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon

ACHTUNG: Wir nennen hier ein Buch. Das ist, wenn auch unbezahlt, WERBUNG! Als die Kernfamilie noch vollzählig „zu Hause“ wohnte, sparte ein Garten einfach Geld. Es gab einen großen Obst- und Gemüsegarten. Da die Kernfamilie nach und nach immer kleiner wurde, der Beruf viel Zeit kostet(e), ich nicht zu den Leuten gehören wollte, die andere mit ihren Zucchini „beglücken“, blieben zunächst nur die Obstbäume und viel Grünfläche Eines Tages stieß ich in der Bibliothek auf dieses Büchlein* , blätterte es…

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Türkische Vorspeisen, Teil 1

Türkische Vorspeisen, Teil 1

All diese leckeren Vorspeisen muss man einen Tag vorher zubereiten und sich viel Zeit dafür nehmen.  Will man alle Rezepte ausprobieren, empfiehlt es sich, die Gesamtanzahl von Zitronen, Knoblauchzehen usw. zu ermitteln und sie in einem Rutsch zu pressen, pellen usw. Mit * gekennzeichnete Zutaten sind auf jeden Fall in einem türkischen Lebensmittelschäft erhältlich. Unter den Rezepten listen wir noch zeitsparende Tipps auf. Zu allen Vorspeisen passt Fladenbrot.  Die angegebenen Mengen reichen für 4 bis 6 Personen. Teil 2 unserer…

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Penne all arrabiatta – 4 Personen

Penne all arrabiatta – 4 Personen

Zutaten 1                 Dose geschälte Tomaten  Einwaage 800g 100g           Räuchertofu 150g           Zwiebeln 2                 Knoblauchzehen 2                 rote Chilischoten 4-5 Stiele   Oregano 4 EL           Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 400g            Penne Olivenöl zum Beträufeln Zubereitung Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen,  Saft auffangen. Tomaten grob würfeln. Räuchertofu ausdrücken fein würfeln Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch pellen, zerdrücken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Oreganoblätter abzupfen,  ca. 2/3 fein hacken. Nudelwasser aufsetzen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Während Kochzeit Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Öl erhitzen. Räuchertofu, Zwiebeln,…

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Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding

Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding

Dieser Tortenboden mit Erdbeeren und Pudding kann natürlich auch mit anderem Obst serviert werden. Wer es mag, kann den Kuchen noch mit veganem rotem Tortenguss überziehen. Zubereitung Trockene Zutaten mischen. Feuchte Zutaten verrühren. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren. Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft. Form nur am Boden fetten! Teig einfüllen. Im unteren Ofenbereich 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 15 Minuten! Kuchen aus Ofen nehmen. In der Form auskühlen lassen. Stürzen. In…

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Erdbeer-Himbeer-Trifle

Erdbeer-Himbeer-Trifle

Erdbeer-Himbeer-Trifle ist ein Gedicht. Ein Trifle ist eine englische, mehrschichtige  Süßspeise aus Kuchen, Obst oder Marmelade und Pudding und / oder Sahne. 26cm Springform / eckige Springform 28x18cm, am besten mit Rand / Auslaufschutz Auflaufform Zutaten Biskuit vegane Margarine zum Fetten der Form 8 Ei-Ersatz „My Ey Ei-Ersatz VollEy“, weil am besten aufschlagbar 8 EL kaltes Wasser 400g feinen weißen Zucker 4 Pck. Vanillezucker 200g Speisestärke 200g Dinkelmehl, Typ 630 4 gestr. TL Backpulver 100ml Rum oder entsprechend Rumaroma Erdbeer-Himbeerschicht…

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Veganer Schmandkuchen

Veganer Schmandkuchen

Dieser  gelingsichere Schmandkuchen macht süchtig und  ist in der Herstellung einer der einfachsten und schnellsten Kuchen, die wir kennen. Den Schmandkuchen loben auch die Omnis. Weitere Rezepte für Kuchen mit Schmand haben wir mit Quark-Apfel-Mohn, Schokoboden, Zwetschgen und Sahnehaube,  Zwetschgen und Zimt, Apfel und Keksboden, mit Keksboden und Himbeeren und für Plätzchen.  Springform 26cm Ø Zubereitung Boden Form dünn fetten. Ei-Ersatz anrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Margarine und Ei-Ersatz dazugeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig…

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Kirschtorte mit Pudding-Sahnehaube

Kirschtorte mit Pudding-Sahnehaube

Diese superleckere Kirschtorte mit Pudding-Sahnehaube war ein gelungenes Geburtstagskuchenexperiment. Weitere Rezepte für leckere Kirschkuchen stehen hier, hier, hier  und hier. Springform 26cm Ø Zutaten Teig: 220g Dinkelmehl, Typ 630 1 gestr. TL Backpulver 75g Zucker 110g weiche vegane Margarine 1 Ei-Ersatz Orgran NoEgg* Füllung: 500g Kirschen aus dem Glas 300ml Kirschsaft 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 gestr. EL Speisestärke Pudding: 400ml Sojadrink Vanille 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 40g Zucker 1 Messerspitze Backpulver Sahnehaube: 1 Pck. Soy Whip Soya Topping Cream 1 Pck….

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Zeigt her eure Füße, zeigt her eure Schuhe – Vegane Kinderschuhe

Zeigt her eure Füße, zeigt her eure Schuhe – Vegane Kinderschuhe

  Vegane Kinderschuhe sind ein Thema für sich. Veganes, qualitativ hochwertiges und für den wachsenden Kinderfuß gesundes Schuhwerk zu finden, ist gar nicht so einfach. Als ich mit dem Winterkind schwanger war, hatte ich mich bereits darauf eingestellt, beim Thema Schuhe Kompromisse eingehen zu müssen. Erfreulicherweise musste ich das bisher nur ein einziges Mal, denn der Markt wächst allmählich und so gibt es inzwischen einige Firmen, die uns ein stückweit aus der Bredouille helfen. Für euch haben wir hier uns…

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Ganz schön bunt – Holzspielzeug und -möbel auffrischen

Ganz schön bunt – Holzspielzeug und -möbel auffrischen

Achtung: Dieser Text enthält Links, die als Informationen dienen sollen, die aber auch als Werbung aufgefasst werden können. Nachhaltig leben heißt auch, gebrauchtes Spielzeug und gebrauchte Möbel zu nutzen. Beides lässt sich sehr gut aufarbeiten. Als sich das Winterkind anmeldete, war  klar, dass kein neuer Hochstuhl gekauft werden würde, sondern der alte Stokke Tripp Trapp aufgefrischt werden sollte. Er war über viele Jahre nur als Trittleiter und Schuhablage benutzt worden und sah dementsprechend aus.   Da es den Hochstuhl inzwischen…

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Gyros mit rotem Reis und Knoblauchjoghurt

Gyros mit rotem Reis und Knoblauchjoghurt

Dieses Gyros mit rotem Reis und Knoblauchjoghurt ist ein sehr simples Gericht. Der rote Reis ist die sehr einfache Variante eines Djuvec-Reis mit Zaziki. Wer ganz viel Zeit hat, mariniert den Räuchertofu einen Tag vorher. Die angegebenen Zutaten reichen für 2 Personen. Zutaten Gyros 200g Räuchertofu Öl 2TL edelsüßen Paprika 2TL Salz 2TL schwarzen Pfeffer 1TL Oregano 1TL Thymian 1TL gemahlenen Kreuzkümmmel 1TL Chilipulver 200g Zwiebeln Reis 1 Tasse Langkornreis 2 Tassen Gemüsebrühe 1EL Salz 4EL Ketchup 1EL Currypulver Knoblauchjoghurt…

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