Zucchini-Ofengemüse – 2 Personen

Zucchini-Ofengemüse – 2 Personen

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Noch immer zehren wir von den uns vermachten Zucchini und ersinnen neue Rezepte.

Heute wurden sie zur Abwechslung  mal mit anderem Gemüse im Ofen zubereitet – das Ergebnis war äußerst schmackhaft. Dazu gab es photo_2017-08-16_19-12-38.jpg aus dem Bioladen. Die schmeckten uns nicht wirklich, denn sie sind sehr trocken. Zu spät lasen wir außerdem den „veganen“ Aufdruck mal ganz genau. Es wird definitiv nie wieder „Holzfäller“-Hacksteaks bzw. „Cowgirl“-veggie Steaks im „Lederhosenstyle“ bei uns geben… und spicy schmeckt defintiv anders.

Zutaten

400g Kartoffeln

200g Zucchini

2 rote Paprikaschoten

4 Schalotten

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

4 Zweige frischen Rosmarin

Salz

Pfeffer

Rosmarin zum Garnieren.

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen.
  • In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Zucchini waschen.
  • In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Paprikaschoten  putzen.
  • In mindegerechte Stpücke schneiden.
  • Waschen.
  • Schalotten schälen.
  • Halbieren.
  • Knoblauchzehen pellen.
  • Halbieren.
  • Rosmarinzweige jeweils in vier Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in Auflaufform geben.

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  • 3 EL Olivenöl darübergeben.
  • Salzen, pfeffern.
  • Rosmarinviertel dazugeben.
  • Alles mischen.
  • Backblech dünn mit Olivenöl einpinseln.
  • Alle Zutaten auf dem Blech verteilen.

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  • In den Ofen schieben.
  • Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze  / 180° – Heißluft einstellen.
  • Gemüse ca. 30 – 35 Minuten backen.
  • Nach 30 Minuten Kartoffelgarprobe machen.
  • 5 Minuten vor Ende der Garzeit brieten wir die „Hacksteaks“……

 

 

 

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