süß und saftig

Schokomousse mit karamellisiertem Beerenkompott – 4 Personen

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If you need an English version of this recipe, send us an e-mail, please.

Das Rezept für dieses von uns ganz leicht abgewandelte, total leckere Dessert findet sich auf Seite 130 des Kochbuches „Vegan quick & easy“ von Björn Moschinski, das wir hier besprochen haben.  Es steht im Kapitel „Süß-Express“ und lässt sich auch wirklich schnell zubereiten, wäre da nicht die Kühlzeit von gut 2 Stunden.

Zutaten

100g dunkle Kuvertüre

100ml Hafersahne

200ml Schlagfix gesüßt

1 Tüte Sahnsteif

200g Beeren, ggf. TK-Mischung

6EL braunen Rohrzucker

Zubereitung

Ggf. TK-Beeren rechtzeitig auftauen.

  • Kuvertüre im heißen Wasserbad verflüssigen.
  • Das Wasser darf dabei nicht in die Kuvertüre gelangen!
  • Hafersahne in Mikrowelle oder Topf leicht erwärmen.
  • Kuvertüre gründlich mit der Sahne verrühren.
  • Schlagfix mit Sahnesteif nach Packungsanweisung steifschlagen.
  • Sahne vorsichtig unter die Schokosahne heben.
  • Die Masse für gut 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit

  • Frische Beeren verlesen.
  • Waschen, vorsichtig trocknen.
  • Eine Hälfte beseitestellen.
  • Zucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze karamellisieren.
  • Hälfte der Beeren hineingeben.
  • Unter Rühren in den Zucker einkochen.
  • Beeren-Zuckermasse pürieren.

Zum Servieren

  • Mit Eisportionierer oder Esslöffel von der Schokomasse Kugeln in Schälchen füllen.
  • Passierte Beeren darübergeben.
  • Jeweils ein paar ganze Beeren darüber verteilen.

 

 

 

 

 

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