lecker und schmecker

Penne mit Kürbissoße – 2 Personen

PennemitKürbissoße

Ein herbstliches Nudelgericht, das einfach, preiswert und schnell zubereitet ist.

Zutaten

250g Penne, Rigatoni oder andere Nudeln

500g Hokkaido (oder andere Kürbissorte)

1 Stange Porree (Lauch)

20g Alsan-Bio

200ml 3 Pck. alpro Cuisine Soya light

3EL Wasser

1TL Instant-Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

  • Nudelwasser aufsetzen.

Bis das Nudelwasser kocht

  • Kürbis (wenn nicht Hokkaido) schälen.
  • Kerne entfernen.
  • In mundgerechte, nicht zu große Würfel schneiden.
  • Porree in Ringe schneiden.
  • Gründlich waschen.
  • Fett in einem großen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen.
  • Porreeringe darin glasig dünsten.
  • 5 Minuten bei geschlossenem Deckel weiter dünsten.
  • Kürbiswürfel dazugeben.
  • Nudeln in Nudelwasser geben.
  • Cuisine Soya in kleine Schüssel gießen.
  • 3EL Wasser und 1TL Gemüsebrühe in die Cuisine Soya geben.
  • Verrühren.
  • Cuisine Soya über das Gemüse gießen.
  • Kurz aufkochen.
  • Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten weich garen.
  • Nch Geschmack salzen und Pfeffern.
  • Eine Prise (oder keinen) Muskat darüberstreuen.
  • Nudeln abgießen.
  • Nudeln und Soße getrennt servieren.

 

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