lecker und schmecker

Penne mit Kürbissoße – 2 Personen

PennemitKürbissoße

Ein herbstliches Nudelgericht, das einfach, preiswert und schnell zubereitet ist. Es passt aber auch gut in einen Winterspeiseplan.

Zutaten

250g Penne, Rigatoni oder andere Nudeln

500g Hokkaido (oder andere Kürbissorte)

1 Stange Porree (Lauch)

20g Alsan-Bio

200ml 3 Pck. alpro Cuisine Soya light

3EL Wasser

1TL Instant-Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

  • Nudelwasser aufsetzen.

Bis das Nudelwasser kocht

  • Kürbis (wenn nicht Hokkaido) schälen.
  • Kerne entfernen.
  • In mundgerechte, nicht zu große Würfel schneiden.
  • Porree in Ringe schneiden.
  • Gründlich waschen.
  • Fett in einem großen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen.
  • Porreeringe darin glasig dünsten.
  • 5 Minuten bei geschlossenem Deckel weiter dünsten.
  • Kürbiswürfel dazugeben.
  • Nudeln in Nudelwasser geben.
  • Cuisine Soya in kleine Schüssel gießen.
  • 3EL Wasser und 1TL Gemüsebrühe in die Cuisine Soya geben.
  • Verrühren.
  • Cuisine Soya über das Gemüse gießen.
  • Kurz aufkochen.
  • Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten weich garen.
  • Nch Geschmack salzen und Pfeffern.
  • Eine Prise (oder keinen) Muskat darüberstreuen.
  • Nudeln abgießen.
  • Nudeln und Soße getrennt servieren.

 

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