Diese einfache, schnelle, preiswerte und sehr leckere Suppe eignet sich für 4 Personen als Vorspeise, für 2 als Hauptgericht.
Zutaten
2 L Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
1 Stange Sellerie
50g Alsan-Bio
150g TK-Erbsen
250g Kritharaki (Nudeln, die die Form von Reiskörnern haben)
Salz
Pfeffer
2 Stängel frische Blattpetersilie
Zubereitung
- Zwiebel schälen.
- Fein hacken.
- Sellerie in feine Röllchen schneiden.
- Waschen.
- Margarine im Suppentopf schmelzen.
- Zwiebel und Sellerie dazugeben.
- Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
- Gelegentlich umrühren.
- Brühe darüber gießen.
- Erbsen in die Brühe geben.
- In geschlossenem Topf zum Kochen bringen.
- Temperatur sofort auf mittlere Hitze reduzieren.
- 5 Minuten köcheln.
- Nudeln dazugeben.
- In offenem Topf Nudeln bissfest garen.
Währenddessen
- Petersilienstängel waschen.
- Vorsichtig trocknen.
- Blätter abzupfen.
- Fein hacken.
- Brühe nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Mit Petersilie bestreut servieren.