Hier unser Vorschlag für ein festliches 3-Gänge- oder auch ein Notfall-Menü. Es ist in Windeseile, nämlich in allerhöchstens 45 Minuten, aus Fertigprodukten zubereitet und schmeckt sogar. Wenn gewünscht, können die Gänge außerdem etwas hochtrabend beschrieben werden:
Consommé
Seitanroulade mit Rotkraut, Croquettes de Pommes de terre an Rotweinsauce
Apfel-Sahne-Rum-Schaum
Der teuerste Posten sind die Seitan-Rouladen mit 3,79€ für eine Packung mit 2 Stück. Die Gesamtkosten belaufen sich – ohne Getränke – auf gut 20€.
Zutaten Vorspeise
750ml kochendes Wasser
1EL Instant Klare Suppe
Zutaten Hauptgang
2 450g-Tüten McCain Kroketten
1 Glas Rotkohl
3 Pck. Wheaty Veganbratstück Rosmarin-Roulade
1 Tüte dunkle vegane Fertigsoße
ggf. 2 EL Rotwein
Zutaten Nachtisch
1 Glas Apfelkompott, nicht zu stark gezuckert, 360g Füllgewicht
1 Pck. abgeriebene Zitronenschale
20ml Rum oder 0,5 Fläschchen Rum-Aroma
1 Pck. Schlagfix universelle Schlagcreme, ungesüßt
1 Pck. Sahnesteif
100g gehackte Mandeln
Ablauf
- Tisch decken
- Zubereitung Nachtisch
- Apfelkompott, Zitronenschale und Rum mischen.
- Schlagfit nach Packungsanweisung mit Sahnesteif aufschlagen.
- Schlagsahne vorsichtig unter Apfelmischung heben.
- Abschmecken.
- In Schälchen verteilen.
- Kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft vorheizen.
- 750ml Wasser für klare Suppe zum Kochen bringen.
- Rotkohl langsam in Topf erwärmen oder in Mikrowelle erhitzen.
- Soße nach Packungsanweisung zubereiten.
- Suppenpulver einrühren.
- Kurz weiter kochen lassen.
- Temperatur reduzieren.
- Kroketten auf Backblech verteilen.
- (Für ca. 20 Minuten) In den Ofen schieben.
- Suppe abschmecken, ggf. nachwürzen.
- Suppe servieren.
- Suppenteller (-tassen) abräumen.
- Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
- Erhitzen.
- Rouladen von allen Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.
- Kroketten herausnehmen.
- Hauptgericht in Schüsseln / auf Platte servieren.
- Abräumen.
- Nachtisch servieren.
Alternativen Suppe:
- Die von uns verwendete klare Suppe von Rapunzel schmeckt ein wenig fade. Deshalb empfehlen wir dringend sie nachzuwürzen.
- Wenn es keine klare Suppe sein soll, kann sie mit Suppennudeln und / oder schon kleingeschnittenem TK-Suppengrün angereichert werden.
- Vot dem Servieren kann sie auch mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilienblättern garniert werden.
Alternativen Hauptgang:
- Statt Kroketten Salzkartoffeln (preiswerter, aber mehr Zeit und Arbeit) oder
- Fertigklöße im Kochbeutel servieren (mehr Arbeit).
- Soße unbedingt abschmecken. Wir hatten die dunkle Feinschmecker-Sauce von Veganz und haben sie mit etwas Rotwein verfeinert. Aber da geht noch was…
Alternativen Nachtisch:
- Nach Geschmack Zimt dazugeben / darüber streuen.
- Dazu können geschmacklich passende Kekse zum Dippen serviert werden.