Hier unser Vorschlag für ein festliches 3-Gänge- oder auch ein Notfall-Menü. Es ist in Windeseile, nämlich in allerhöchstens 45 Minuten, aus Fertigprodukten zubereitet und schmeckt sogar. Wenn gewünscht, können die Gänge außerdem etwas hochtrabend beschrieben werden:

Consommé

Seitanroulade mit Rotkraut, Croquettes de Pommes de terre an Rotweinsauce

Apfel-Sahne-Rum-Schaum

Der teuerste Posten sind die Seitan-Rouladen mit 3,79€ für eine Packung mit 2 Stück. Die Gesamtkosten belaufen sich – ohne Getränke – auf gut 20€.

Zutaten Vorspeise

750ml kochendes Wasser

1EL Instant Klare Suppe

Zutaten Hauptgang

2  450g-Tüten McCain Kroketten

1 Glas Rotkohl

3 Pck. Wheaty Veganbratstück Rosmarin-Roulade

1 Tüte dunkle vegane Fertigsoße

ggf. 2 EL Rotwein

Zutaten Nachtisch

1 Glas Apfelkompott, nicht zu stark gezuckert, 360g Füllgewicht

1 Pck. abgeriebene Zitronenschale

20ml Rum oder 0,5 Fläschchen Rum-Aroma

1 Pck. Schlagfix universelle Schlagcreme, ungesüßt

1 Pck. Sahnesteif

100g gehackte Mandeln

Ablauf

• Tisch decken
• Zubereitung Nachtisch
• Apfelkompott, Zitronenschale und Rum mischen.
• Schlagfit nach Packungsanweisung mit Sahnesteif aufschlagen.
• Schlagsahne vorsichtig unter Apfelmischung heben.
• Abschmecken.
• In Schälchen verteilen.
• Kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln bestreuen.
• Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft vorheizen.
• 750ml Wasser für klare Suppe zum Kochen bringen.
• Rotkohl langsam in Topf erwärmen oder in Mikrowelle erhitzen.
• Soße nach Packungsanweisung zubereiten.
• Suppenpulver einrühren.
• Kurz weiter kochen lassen.
• Temperatur reduzieren.
• Kroketten auf Backblech verteilen.
• (Für ca. 20 Minuten) In den Ofen schieben.
• Suppe abschmecken, ggf. nachwürzen.
• Suppe servieren.
• Suppenteller (-tassen) abräumen.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen.
• Rouladen von allen Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.
• Kroketten herausnehmen.
• Hauptgericht in Schüsseln / auf Platte servieren.
• Abräumen.
• Nachtisch servieren.

Alternativen Suppe:

• Die von uns verwendete klare Suppe von Rapunzel schmeckt ein wenig fade. Deshalb empfehlen wir dringend sie nachzuwürzen.
• Wenn es keine klare Suppe sein soll, kann sie mit Suppennudeln und / oder  schon kleingeschnittenem TK-Suppengrün angereichert werden.
• Vot dem Servieren kann sie auch mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilienblättern garniert werden.

Alternativen Hauptgang:

• Statt Kroketten Salzkartoffeln (preiswerter, aber mehr Zeit und Arbeit) oder
• Fertigklöße im Kochbeutel servieren (mehr Arbeit).
• Soße unbedingt abschmecken. Wir hatten die  dunkle Feinschmecker-Sauce von Veganz und haben sie mit etwas Rotwein verfeinert. Aber da geht noch was…

Alternativen Nachtisch:

• Nach Geschmack Zimt dazugeben / darüber streuen.
• Dazu können geschmacklich passende Kekse zum Dippen serviert werden.