Der große Bluff – 3-Gänge – 6 Personen

Der große Bluff – 3-Gänge – 6 Personen

Der große Bluff ist unser Vorschlag für ein festliches 3-Gänge- oder auch ein Notfall-Menü.  Der große Bluff deshalb, weil alles als selbstgemacht durchgehen könnte.  Übrigens arbeiten Gaststätten so, die sehr viele verschiedene Gerichte auf ihrer Karte haben. Der große Bluff ist in Windeseile, nämlich in allerhöchstens 45 Minuten, aus Fertigprodukten zubereitet und schmeckt sogar.  Achtung, der Beitrag enthält, unbezahlte, Werbung, weil wir Produktnamen nennen. Wir verlinken die Produkte aber nicht. Wenn gewünscht, können die Gänge außerdem etwas hochtrabend beschrieben werden. Das beeinduckt erfahrungsgemäß:

Consommé

Seitanroulade mit Rotkraut, Croquettes de Pommes de terre an Rotweinsauce

Apfel-Sahne-Rum-Schaum

Bluff1 - Kopie.jpg

Der teuerste Posten sind die Seitan-Rouladen mit 3,79€ für eine Packung mit 2 Stück. Die Gesamtkosten belaufen sich – ohne Getränke – auf gut 20€.

Zutaten Vorspeise

750ml kochendes Wasser

1EL Instant Klare Suppe

Zutaten Hauptgang

2  450g-Tüten McCain Kroketten

1 Glas Rotkohl

3 Pck. Wheaty Veganbratstück Rosmarin-Roulade

1 Tüte dunkle vegane Fertigsoße

ggf. 2 EL Rotwein

Zutaten Nachtisch

1 Glas Apfelkompott, nicht zu stark gezuckert, 360g Füllgewicht

1 Pck. abgeriebene Zitronenschale

20ml Rum oder 0,5 Fläschchen Rum-Aroma

1 Pck. Schlagfix universelle Schlagcreme, ungesüßt

1 Pck. Sahnesteif

100g gehackte Mandeln

Ablauf

  • Tisch decken
  • Zubereitung Nachtisch
  • Apfelkompott, Zitronenschale und Rum mischen.
  • Schlagfit nach Packungsanweisung mit Sahnesteif aufschlagen.
  • Schlagsahne vorsichtig unter Apfelmischung heben.
  • Abschmecken.
  • In Schälchen verteilen.
  • Kalt stellen.
  • Vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln bestreuen.
  • Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft vorheizen.
  • 750ml Wasser für klare Suppe zum Kochen bringen.
  • Rotkohl langsam in Topf erwärmen oder in Mikrowelle erhitzen.
  • Soße nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Suppenpulver einrühren.
  • Kurz weiter kochen lassen.
  • Temperatur reduzieren.
  • Kroketten auf Backblech verteilen.
  • (Für ca. 20 Minuten) In den Ofen schieben.
  • Suppe abschmecken, ggf. nachwürzen.
  • Suppe servieren.
  • Suppenteller (-tassen) abräumen.
  • Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
  • Erhitzen.
  • Rouladen von allen Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.
  • Kroketten herausnehmen.
  • Hauptgericht in Schüsseln / auf Platte servieren.
  • Abräumen.
  • Nachtisch servieren.

Alternativen Suppe:

  • Die von uns verwendete klare Suppe von Rapunzel schmeckt ein wenig fade. Deshalb empfehlen wir dringend sie nachzuwürzen.
  • Wenn es keine klare Suppe sein soll, kann sie mit Suppennudeln und / oder  schon kleingeschnittenem TK-Suppengrün angereichert werden.
  • Vot dem Servieren kann sie auch mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilienblättern garniert werden.

Alternativen Hauptgang:

  • Statt Kroketten Salzkartoffeln (preiswerter, aber mehr Zeit und Arbeit) oder
  • Fertigklöße im Kochbeutel servieren (mehr Arbeit).
  • Soße unbedingt abschmecken. Wir hatten die  dunkle Feinschmecker-Sauce von Veganz und haben sie mit etwas Rotwein verfeinert. Aber da geht noch was…

Alternativen Nachtisch:

  • Nach Geschmack Zimt dazugeben / darüber streuen.
  • Dazu können geschmacklich passende Kekse zum Dippen serviert werden.
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