lecker und schmecker

Spaghetti in Zitronensoße – 4 Personen

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Nudeln gehen irgendwie immer. Mal etwas anderes und wirklich lecker sind die Spaghetti in Zitronensoße. Andere leckere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier.

Zutaten

500g Spaghetti

125ml Instant-Gemüsebrühe

1 Pck. Oatly Bio Hafer Cuisine ( 250ml) oder andere vegane Kochcreme

1Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  • Nudelwasser aufsetzen.

In der Zwischenzeit

  • Zitrone gründlich waschen.
  • Die Schale abreiben.
  • Zitrone auspressen.
  • Instant-Gemüsebrühe in kleinem Topf zubereiten.
  • Im Topf lassen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit

  • Hafersahne in die Gemüsebrühe geben.
  • Zum Kochen bringen.
  • Bei geringer Hitze köcheln und eindicken lassen.
  • Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben.
  • Auf niedrigster Stufe warm halten.
  • GGf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Schnittlauchbund waschen.
  • Trockenschütteln.
  • Mit der Schere in kleine Röllchen schneiden.
  • Nudeln abgießen.
  • Nudeln mit Zitronensoße mischen.
  • Mit Schnittröllchen bestreuen.
  • Servieren.

Dazu passen ein Tomatensalat und knuspriges Weißbrot.

 

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