Weißkohl-Winter-Curry

Weißkohl-Winter-Curry

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Weißkohl-Winter-Curry-  wie gesund Weißkohl ist, kannst du hier nachlesen. Außerdem ist er wirklich preiswert. In diesem Rezept wird er asiatisch zubereitet. Von der Schärfe sind die Zutaten so aufgeführt, dass auch schon kleine Kinder mitessen können. Bei wem das Essen schärfer sein kann, der sollte eine frische Chilischote* und 1 zusätzlichen Teelöffel rote Currypaste* dazugeben – also auf die Sternchen* achten.

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 200g

    festkochende Kartoffeln

  • 1

    Zwiebel

    Zwiebeln

  • 300g

    Weißkohl

  • 100g

    Möhren / Karotten

  • Öl

  • 1TL

    rote Currypaste, ggf. 2*

  • 1

    frische Chilischote*

    frische Chilischoten*

  • 1

    Dose geschälte Tomaten, 240g Abtropfgewicht

    Dosen geschälte Tomaten, 240g Abtropfgewicht

  • 1

    Dose Kokosmilch, 400ml

    Dosen Kokosmilch, 400ml

  • Salz

    Dosen Kokosmilch, 400ml

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen.
  • Waschen.
  • In dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel schälen
  • Halbieren.
  • In dünne Scheiben schneiden.
  • Äußere Blättter des Weißkohl ablösen.
  • Halbieren.
  • Hälfte nochmals halbieren.
  • Strunk herauschneiden.
  • Reststück in Streifen schneiden.
  • Waschen.
  • Möhren putzen.
  • Waschen.
  • In dünne Scheiben schneiden.

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  • *Chilischote
  • Boden eines großen Topfes knapp mit Öl bedecken.
  • Hoch erhitzen.
  • Kartoffelscheiben hineingeben.
  • Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.
  • Kartoffeln unter ständigem Wenden 2 Minuten anbraten.
  • Zwiebel dazugeben.
  • Unter ständigem Wenden 1 Minute mitbraten.
  • Weißkohl dazugeben.
  • Unter ständigem Wenden 4 Minuten mitbraten.
  • *Chilischote waschen, putzen, ganz klein schneiden.
  • *Ggf. dazugeben.
  • Currypaste hineingeben.
  • Alles gut verrühren.
  • Kokosmilch hineingießen.
  • Alles gut verrühren.
  • Kurz aufkochen lassen.
  • Temperatur reduzieren.
  • Bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.
  • Nach Geschmack salzen.

 

 

 

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