Unser Chinakohl mit Sojamedaillons bereichert die Kohlküche um ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht.  Dazu passt am besten Reis. Essen Kinder mit, wird der Sherry in der Marinade einfach durch Gemüsebrühe ersetzt.

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Zubereitung

• Gemüsebrühe zubereiten.
• Sojamedaillons in großes Gefäß geben.
• 10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen.

Währenddessen für die Marinade

• Knoblauchzehen pellen.
• In größere Schüssel pressen.
• Sojasoße, trockenen Sherry und Agavendicksaft dazugeben.
• Alles verrühren.

• Schnetzel abgießen.
• Gut ausdrücken.
• In die Marinade geben.
• Einmal darin wenden.
• 1 Stunde marinieren.

In der Zwischenzeit

• Strunk des Chinakohls abschneiden.
• Kohl in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
• Gründlich waschen.
• Abtropfen.
• Trocken tupfen.
•  Pfanne bereitstellen.
•  3 EL Sesamöl hineingeben.

• Reis aufsetzen.
• Medaillons mit Schaumlöffel aus Marinade heben.
• Über der Schüssel für die Marinade ausdrücken.
• Öl auf höhere Temperatur erhitzen.
• Medaillons von beiden Seiten je ca. 2 Minuten knusprig braun braten.
• Warm stellen.
• 3 EL Sesamöl hineingeben.
• Hoch erhitzen
• Chinakohl unter ständigem Wenden kurz scharf anbraten.
• Temperatur reduzieren.
• Marinade über den Kohl geben.
• Dünsten, bis Reis gar ist.

Kohl und Medaillons in einem Gefäß, den Reis dazu extra servieren.

Alternative:

Bei größerem Hunger, unangemeldetem Besuch … 2 Zwiebeln in Ringe schneiden, vor dem Kohl in die Pfanne geben, dann zusammen mit dem Kohl braten.

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