Möchte man beim Bäcker einen Blechkuchen oder auch Plattenkuchen, dann gibt es meistens Bienenstich, Streuselkuchen oder Zuckerkuchen  im Angebot.  Unser gelingischerer Bienenstich ist ungefüllt, fluffig und sehr lecker.

Gefüllter Bienenstich wird meistens als ganzer runder Kuchen oder in einzelnen Kuchenstücken verkauft.

Rezepte für gefüllten Bienenstich haben wir klassisch und mit Zwetschgen.

Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln!

Zubereitung

• Milchersatz leicht erwärmen.
• Mehl in Schüssel geben.
• Vertiefung in die Mitte drücken.
• Hefe hineingeben.
• 125ml Milchersatz dazugeben.
• Zucker dazugeben.
• Alles mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
• Abdecken.
• An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) 20 Minuten  gehen lassen.
• Fett und Salz dazugeben.
• Mit Knethaken oder  Händen so lange kneten, bis Teig sich vom Schüsselrand löst.
• Abdecken.
• An warmem Ort 30 Minuten gehen lassen.

• Für den Belag Fett in Topf schmelzen.
• Zucker zufügen.
• Verrühren.
• Sahne hineingießen.

• Aufkochen.

• Mandeln untermengen.
• Verrühren
• Form / Blech einfetten.
• Backofen auf  170° Heißluft oder  190°Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig gleichmäßig in Form / auf Blech verteilen.
• Mandelmasse gleichmäßig auf Teig verteilen.

• In den vorgeheizten Ofen stellen / schieben.
• Ca. 30  Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen.

• Etwas abkühlen lassen.
• Portionieren.

• * Wir haben hier alle uns bekannten und zurzeit in D erhältlichen veganen Sahne-Alternativen, samt Hersteller-, Zutaten- und Preisangaben aufgelistet und sie nach aufschlagbar/nicht aufschlagbar sowie mit / ohne Soja sortiert.
   

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