Bärlauchrahmsuppe 3 – 6 Personen

Bärlauchrahmsuppe 3 – 6 Personen

Bärlauchsuppetext

Diese cremige, schmackhafte Suppe reicht als Vorspeise für 6 Personen, als Hauptgericht für 3.

Zutaten

5 Schalotten

1 Bio-Zitrone

1kg Kartoffeln, möglichst mehlig-kochend

20g Alsan-Bio oder andere Margarine

750ml Wasser

Instant-Gemüsebrühe

1 Pck. alpro Cuisine Soya light

60g Bärlauch

Salz

Pfeffer

ggf. Muskat

Zubereitung

  • Schalotten schälen.
  • Fein würfeln.
  • Kartoffeln schälen.
  • Waschen.
  • Mundgerecht würfeln.
  • Fett bei mittlerer Temperatur im Suppentopf schmelzen.
  • Schalotten hineingeben.
  • Glasig dünsten.
  • Kartoffeln dazugeben.
  • Unter ständigem Wenden 3 Minuten dünsten.
  • Mit Wasser auffüllen.
  • Gemüsebrühe für 750ml Wasser dazugeben.
  • Verrühren.
  • Kurz aufkochen
  • Kochcreme hineingießen.
  • Kurz aufkochen.
  • 20 Minuten köcheln lassen.
  • Bärlauchstiele abschneiden.
  • Bärlauch waschen.
  • Trockentupfen.
  • Hacken.
  • Zitrone pressen.
  • Suppe pürieren.
  • Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

 

 

 

 

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