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Month: Juni 2018

Spargel mit Zitronensoße – 4 Personen

Spargel mit Zitronensoße – 4 Personen

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Der Spargel mit Zironensoße wurde nach Vorspeise und Suppe als Hauptgang eines 4-Gänge-Frühlingmenüs serviert. Dazu gab es diesen Blattsalat mit Erdbeer-Senfvinaigrette: Wird nur dieses Gericht gekocht, sollten auf jeden Fall auch noch Kartoffeln dabei sein. Als Nachtisch servierten wir dieses Parfait. Die Gäste waren sehr angetan und voll des Lobes. Für den großen Hunger empfehlen wir außerdem ein Schnitzel dazu. Zubereitung Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben. Pressen. Gemüsebrühe zubereiten. Schalotten schälen. Ganz fein hacken. Spargel schälen. Spargelwasser ausetzen. Kochen. 50g…

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vegane Panna Cotta mit pürierten Erdbeeren

vegane Panna Cotta mit pürierten Erdbeeren

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Panna Cotta wollten wir schon immer einmal ausprobieren. Zur Erdbeerzeit hat es nun geklappt und es ist eine gelingsichere, schmackhafte Panna Cotta entstanden.Die Panna Cotta kann sehr gut schon einen Tag vor dem Verzehr vorbereitet werden. Die hergestellte Menge passt in 5 Schälchen von 8,5cm Ø und 3 cm Höhe. Es eignen sich auch gläserne Teelichthalter. Auf jeden Fall sollten die Schalen hitzebeständig sein. Das Erdbeerpüree kann beliebig durch andere Soßen ersetzt werden. Weitere gelingsichere Rezepte gibt es außerdem für…

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Orientalischer Nudelsalat mit Hummusdressing

Orientalischer Nudelsalat mit Hummusdressing

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Als einzige Beilage reicht dieser orientalische Nudelsalat mit Hummusdressing  für 2 Personen, als Teil eines  Buffets auch für 6. Die Zubereitung  geht mit gekauftem Hummus extrem schnell. Wir haben den King Cuisine Hummus natur von rewe verwendet und waren sehr zufrieden. Soll Hummus selbst hergestellt werden, so findet sich unser Rezept als drittes bei unseren Mezerezepten. Weitere schmackhafte Salate für die Grillparty oder das Buffet gibt es mit Nudeln hier, hier  und hier,  mit Kartoffeln hier, hier, hier und auch…

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Neues Zuhause gesucht – Bilderbuch

Neues Zuhause gesucht – Bilderbuch

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  John Chambers (Text), Henrike Wilson (Illustration)  Neues Zuhause  gesucht  32 Seiten Carlsen Verlag  ISBN-13: 978-3551518552  14,99€  Dieses Bilderbuch über die bei Kindern sehr beliebten Pinguine erschien im März 2018. In ihrer Heimat fühlen sich die Pinguine sehr wohl und es geht allen gut, bis ein Krieg ausbricht. Den Pinguinen bleibt nur die Flucht über das Meer. Diese gefährliche Reise beginnt in einem zu kleinen Holzboot und macht allen Angst. Mit der Hilfe eines Wals gelangen sie in ein anderes…

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Kartoffelsalat mit Mayo und Liebstöckel

Kartoffelsalat mit Mayo und Liebstöckel

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Wir haben einen recht gut sortierten Kräutergarten und können die meisten Kräuter einfach draußen abschneiden. Liebstöckel ist wegen seines würzigen Geschmacks auch als „Maggikraut“ bekannt. Er ist mehrjährig. Es reicht also, eine Liebstöckelpflanze im Garten zu haben. Ab April können die jungen Blätter bis zum Herbst verwendet werden. In diesem Kartoffelsalat mit Mayo kommt er sehr gut zur Geltung. Noch mehr unserer leckeren Kartoffelsalatrezepte stehen hier, hier und hier. Kartoffeln am besten einen Tag vorher kochen. Zubereitung Kartoffeln in Schale…

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vegane Ananastorte

vegane Ananastorte

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Diese Ananastorte ist einfach, gelingsicher und schmeckt köstlich frisch. Sie entstand aus dem Schmacht nach Torte heraus.  Weil wir noch Kokosraspeln und eine Dose Ananas hatten,  war die Idee einer Ananastorte geboren. Eigentlich ist die Herstellung einer Torte nicht so schwierig. Gebacken wird ja nur der Boden. Das Füllen und Garnieren bleibt dem Appetit und der Fantasie überlassen. Aber gerade diese Handarbeiten hatten uns bisher von der Tortenherstellung abgehalten. Unsere Ananastorte ist gelingsicher und hält sich gekühlt bis zu 4…

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