Pikante Sommergemüsesuppe 3 – 6 Personen

Pikante Sommergemüsesuppe 3 – 6 Personen

Diese pikante Sommergemüsesuppe reicht für 3 Personen als Hauptgericht und für 6 als Vorspeise.

Zutaten für6PortionenPortionPortionen:

  • 1000ml

    Gemüsebrühe

  • 2

    Kohlrabi

  • 2

    große Möhren

  • 1

    säuerlicher Apfel

    säuerliche Äpfel

  • 1

    kleiner Blumenkohl

  • 1

    Zwiebel

    Zwiebeln

  • Raps-, Distel-, oder Sonnenblumenöl

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

  • Curry

  • Apfelessig

Zubereitung

  • 1 L Gemüsebrühe herstellen.
  • Kohlrabi schälen.
  • In kleine Würfel schneiden.
  • Möhren schälen.
  • In kleine Würfel schneiden.
  • Apfel waschen.
  • In kleine Würfel schneiden.
  • Blumenkohl waschen.
  • In Röschen teilen.
  • Zwiebel schälen.
  • Boden eines Sppentopfes knapp mit Öl bedecken.
  • Auf mittlerer Temperatur erhitzen.
  • Bis auf Zwiebeln, sämtliches Gemüse nach und nach unter Wenden hineingeben.

  • Brühe dazugießen.
  • Zwiebeln dazugeben.
  • Zum Kochen bringen.
  • Temperatur reduzieren.
  • Zugedeckt ca.  15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit allen angegebenen Gewürzen und Apfelessig abschmecken.
  • Vor dem Servieren die Zwiebel herausfischen.
  • Ggf. in kleine Stücke schneiden und wieder dazugeben.

Tipp:

Im Schnellkochtopf, Garstufe 2, beträgt die Garzeit 5 Minuten.

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