veganer scharfer Chinakohl mit Glasnudeln

veganer scharfer Chinakohl mit Glasnudeln

 

Unser scharfer Chinakohl mit Glasnudeln ist ein schnelles, leckeres und preiswertes Hauptgericht , das auch Kindern schmeckt. Allerdings sollte der Chinakohl mit Glasnudeln dann weniger scharf zubereitet werden.                                                                          Chinakohl ist ein feiner Kohl, der das ganze Jahr über erhältlich ist. Von August bis November gibt es ein großes Angebot aus heimischem Anbau.

Weitere Rezepte für Schmackhaftes mit Chinakohl haben wir für eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen und Chinakohl mit Sojamedaillons.

Zutaten für4 - 6PortionenPortionPortionen:

  • 100ml

    Gemüsebrühe

  • 1

    Chinakohl, nicht zu groß

  • 25g

    Ingwer

  • 2 - 3

    Knoblauchzehen

  • 1 -2

    frische rote Chilischote/n ODER

  • 2 - 3

    Chilischoten aus dem Glas

  • 1

    Bund Lauchzwiebeln

  • 2

    rote Paprikaschoten

  • 250g

    frische Champignons

  • 8EL

    Sojasoße

  • 2EL

    Agavendicksaft

  • 2EL

    Rotweinessig

  • 1EL

    Speisestärke

  • 100g

    Glasnudeln

  • Rapsöl

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Gemüsebrühe herstellen.
  • Chinakohl  halbieren.
  • Strunk herausschneiden.
  • Chinakohlhälften quer in schmale Streifen schneiden.
  • Ingwer schälen.
  • Fein hacken.
  • Knoblauch pellen.
  • Frühlingszwiebeln putzen.
  • In ca. 2cm breite Scheiben schneiden.
  • Paprikaschoten putzen.
  • Waschen.
  • Mundgerecht würfeln.
  • Champignons putzen.
  • In Scheiben schneiden.

  • Brühe, Sojasoße, Essig und Speisestärke verrühren.
  • Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
  • Hoch erhitzen (Stufe 8/9).
  • Ingwer, Knoblauch und Chili hineingeben.
  • Unter Rühren 3 Minuten anbraten.
  • Frühlingszwiebeln und Champignons dazugeben.

  • Temperatur reduzieren (7/9).
  • 5 Minuten braten.
  • Wasser für Glasnudeln aufsetzen.
  • Nudeln nach Anweisung garen.
  • Paprika zum Gemüse geben.
  • 5 Minuten braten.
  • Chinakohl zum Gemüse geben.
  • 3 Minuten braten.
  • Speisestärkemischung einrühren.
  • Kurz aufkochen.
  • Temperatur reduzieren (5/9).
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Glasnudeln abgießen.
  • Unterrühren.

  • Ggf. noch einmal abschmecken.
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2 Gedanken zu „veganer scharfer Chinakohl mit Glasnudeln

  1. Hallo ihr LIeben, ich mach den scharfen Chinakohl morgen…. beim Rezept studieren ist mir aufgefallen, dass ihr auf der Zutatenliste die Paprikaschoten vergessen habt… vielleicht wollt ihr das noch einfügen? lieben DAnk

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