Unser Rhabarber-Knusper-Blechkuchen ist ein scheller, einfacher, gelingsicherer schmackhafter Frühlingskuchen. Bei Rhabarber scheiden sich bekanntlich die Geister. Unsere Abneigung Rhabarber gegenüber hat sich über Toleranz zu Zuneigung entwickelt. Dabei spielte die Zubereitung des Rhabarbers vor dem Backen eine wichtige Rolle.

Noch mehr Rezepte für Gelingsicheres mit Rhabarber haben wir für Rhabarber haben wir auch für einen Streuselblechkuchen mit cremiger Rhabarbermasse,  cremigen Kuchen,  Nuss-Blechkuchen mit Hefeteig,  einfachen und schnellen Rührkuchen, Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln, sowie eine superleckere Puddingtorte, eine Torte mit Pudding-Sahnehaube, eine Tarte,  Puddingtarte und einen Rhabarber-Erdeer-Blechkuchen mit Guss verwendet. Unsere Rhabarbertürme schmecken als Dessert oder kleine Kuchen.

Rhabarber harmoniert auch ausgezeíchnet mit Spargel.

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rechteckige Springform 35  x 24cm

Zubereitung

• Rhabarber putzen.
• Schälen.
• In Würfel, ca. 2x2cm, schneiden.
• Waschen.
• Mehl, Backpulver, Salz in kleiner Schüssel vermengen.
• Fett in Stücken in große Schüssel geben.
• Puderzucker unter Rühren nach und nach zugeben.
• Schaumig rühren.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Johurt in Fett-Zuckermasse rühren.
• Nach und nach Mehl einrühren.
• Form möglichst mit Backpapier auskleiden,
• sonst dünn fetten.
• Rharaber unter den Teig heben.
• Teig in Form füllen.
• Gleichmäßig verstreichen.
• Mit Mandeln bestreuen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5)
• 50 bis 60 Minuten backen.
• Die Mandeln sollten goldgelb sein.

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