Unser Erdbeer-Sahne-Kuchen hat einen Keksboden, ist einfach, gelingsicher und ausgeprochen schmackhaft. Der Erdbeer-Sahne-Kuchen hält sich gekühlt zwei Tage und schmeckt auch als Dessert.

Weitere Rezepte für  gelingsicheres Gebäck aller Art mit Erdbeeren haben wir  u.a. für einen cremigen Blechkuchen,  einen Erdbeer-Kokos-Grießkuchen,  Erdbeeren auf Blätterteig, auf Mürbteig, eine Karamell-Erdbeertorte, Mascarponetorte, einen Schoko-Vanille-Kuchen, bodenlosen Erdbeerkuchen mit Streuseln, gedeckten Erdbeerpie,  Erdbeer-Joghurtkuchen, Biskuit-Tortenboden mit Pudding und Erdbeeren  eine schnelle Erdbeer-Schmand-Tarte, einen Käseblechkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln sowie einen Erdbeercrumble.

Für noch mehr Ideen mit Erdbeeren für Desserts, Salate oder Vorspeisen einfach mal „Erdbeer“ in unsere Suche eingeben.

Springform 24cm Ø

Zubereitung

• Erdbeeren putzen.
• Waschen.
• Pürieren.
• Beiseitestellen.
• Zitrone pressen.
• Form dünn fetten.
• Fett in Topf schmelzen.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Kekse fein zerbröseln.*
• Form dünn fetten.
• Flüssiges Fett vom Herd nehmen.
• Kekse einrühren.
• Keksmasse in Form geben.
• Auf dem Boden verteilen.
• Boden im unteren Ofenbereich (2/5)
• 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit

• Frischkäse, Quarkalternative, Zucker, Speisestärke
• in Schüssel geben.
• Sahne und Zitronensaft einrühren.
• Möglichst mit Mixer verrühren.
• Form aus Ofen nehmen.
• Crememasse in Form füllen.
• Hälfte der pürierten Erdbeeren mit TL
• punktuell auf Crememasse geben.
• Mit dünnem Holzstäbchen verteilen.
• Kuchen 50 Minuten backen.
• Backofen ausschalten, ABER
• Kuchen noch 15 Minuten im Ofen lassen.
• Backofentür ein wenig öffnen.
• Kuchen IM Ofen vollständige auskühlen lassen.
• Vor dem Servieren jedes Stück mit den
• restlichen pürierten Erdbeeren übergießen.

*Eine Auflistung veganer Sahnealternativen zum Kochen oder Backen, mit ohne Soja sowie den Inhaltssoffen und Preisen haben wir hier.

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