Unser veganes Schmand-Eis ist cremig, einfach, gelingsicher und köstlich.  Das Schmand-Eis benötigt etwas Zeit, weil ein Teil der Zutaten erst erwärmt und dann abkühlen muss.

Das Schmand-Eis haben wir in unserer Eismaschine für 750ml hergestellt. Bei einer 1.5L-Maschine einfach die Zutaten verdoppeln. Bei Herstellung ohne Eimaschine gilt, dass das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten gründlich durchgerührt werden sollte. Wird das fertige Eis eingefroren, sollte es 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank geholt werden.

Weitere Rezepte für leckere Eiscremes haben wir für ein Apfelmus-Zimteis,  Grießbrei-Eis,  Himbeer-Mascarpone-Eis, Erdbeereis,  Zitronen-Basilikum-Eis, Blaubeer-Haferflocken-Eis, Mascarpone-Erdbeer-Eis, Mango-Erdbeereis, Lakritz-Eis, Limoncello-Eis, Pistazien-Eis,  Limetten-Mascarpone-Eis, Aprikosen-Rosmarin-Eis, Erdbeer-Thymian-Eis, Waldmeister-Eis, Joghurt-Eis,  Kokos-Eis, Ahornsirup-Walnuss-Eis, Zimt-Eis, Stracciatellaeis, Mohneis, Blaubeer-Lavendel-Eis, Zitroneneis, Salz-Karamell-Eis, Marzipaneis, Vanilleeis, Nugat-Krokanteis, ein Eis mit São Tomé-Schokolade  und ein Spekulatius-Eis.

Zubereitung

• Zitrone pressen.
• Saft beiseitestellen.
• Alle trockenen Zutaten vermengen.
• Flüssige Zutaten in Topf geben.
• Trockene Zutaten einrühren.
• Alles unter Rühren  langsam erhitzen.
• NICHT kochen!
• Topf von Platte ziehen.
• Zitronensaft einrühren.
• Sahnemasse abkühlen lassen.
• Schmand in eine Schüssel geben.
• 2 EL von der Sahnemasse unter den Schmand rühren.
• Schmandmasse nach und nach in die Sahnemasse rühren.
• Alles gut vermengen (hier mit Pürierstab).
• Masse in die Maschine füllen.

* Hier haben wir mal alle uns bekannten in D erhältlichen veganen Sahnealternativen, sortiert nach aufschlagbar/nicht aufschlagbar, mit/ohne Soja sowie Angaben zu Hersteller, Inhaltsstoffen und Preis pro Liter, aufgelistet. Wir bemühen uns, diese Liste regelmäßig zu aktualisieren.

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