Unser Apfelblechkuchen mit Zimstreuseln ist einfach, gelingsicher, fluffig und schmackhaft, braucht aber Zeit. Er hat einen Hefeboden, der dreimal gehen muss. Werden unsere Anweisungen genau befolgt, wird der Kuchen ein voller Erfolg. Luftdicht verpackt hält sich der Apfelblechkuchen mit Zimstreuseln drei Tage.

Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen mit und ohne Hefeteig haben wir u.a. für einen mit Äpfeln und Walnüssen,  glutenfreien Apfel-Käsekuchen, einen mit Aprikosen, Blaubeeren und Streuseln, Quark, Mandarinen und Streuseln, Marzipan, Rhabarber-Apfel und Streuseln, Joghurt und Obst, Quark und Streuseln, Apfelmus und Streuseln, Schoko und Birnen, Pudding, Beeren und Streuseln, Pfirsichschnitten, Kirschen und Streusel und Bienenstich. Ansonsten einfach „Blechkuchen“ oder „Streusel“ in unsere Suche eingeben.

Für ein ganzes Backblech die Zutaten einfach verdoppeln.

rechteckige Springform 35  x 24cm

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig abmessen
• und bereitstellen.
• Mehl in Schüssel geben.
• In die Mitte eine Vertiefung drücken.
• Hefe hineinbröckeln.
• Vom Zucker 1 TL abnehmen.
• Auf die Hefe streuen.
• Salz dazugeben.
• 50ml Wasser in Vertiefung gießen.
• Mit etwas Mehl vom Rand zu Vorteig rühren.
• Abdecken.
• 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Fett für die Streusel auf
• niedriger Temperatur schmelzen.
• Mehl, Zimt, Zucker für Streusel in Schüssel vermengen.
• Teigschüssel mit Hefeteig abdecken.
• Restlichen Zucker und die übrigen flüssigen Zutaten zugeben.
• Alles mind. 10 Min. zu einem homogenen Teig verkneten.
• Abdecken.
• 50 Minuten  an warmem Ort gehen lassen.
• Blech dünn fetten / mit Backpapier belegen.
• Backofen anschalten 170° Heißluft / 190° Ober-/Unterhitze.
• Teig mit etwas Mehl bestäuben.
• Nochmals kneten.
• Wenn Teig noch sehr klebrig,
• nach und nach etwas Mehl hineinkneten.
• Teig mit bemehlten Händen aufs Blech geben und
• gleichmäßig verteilen.
• 30 Minuten an warmem Ort gehen lassen.
• Äpfel schälen.
• Achteln.
• Auf Teig verteilen.
• Flüssiges Fett in Streuselschüssel geben.
• Alles zu Streuseln kneten.
• Auf den Äpfeln verteilen.
• Im mitteren Ofenbereich 30 – 35 Minuten backen.
• Der Rand sollte leicht gebräunt sein.
• Vor dem Anschnitt Kuchen auf dem Blech
• leicht abkühlen lassen.

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