Unser veganer Apfel-Walnusskuchen ist einfach, gelingsicher, preiswert, schnell fertig und äußerst schmackhaft. Luftdicht verpackt hält er sich gekühlt bis zu drei Tage. Natürlich können die Nüsse durch andere ersetzt werden. Wer möchte, kann dem Kuchen einen zitronigen Gschmack verleihen, siehe Zutatenliste „optional“.

Weitere Rezepte für gelingsichere, schmackhafte Apfelkuchen haben wir in einer runden Form für eine Tarte Tatin,  glutenfreie Apfeltarte, einen Quark-Grieß-Apfelkuchen ,  Hafer-Apfelkuchen, Haselnuss-Apfel-Blechkuchen,  einfachen und schnellen Blechkuchen, Quark-Apfel-Mohnkuchen, ganz feinen Apfelkuchen, Apfel-Joghurtkuchen,Wolkenapfelkuchen, cremigen Apfelkuchen, Anfänger*innen- Apfelkuchen, Mohn-Kürbis-Apfelkuchen, Rührteigapfelkuchen, Apfelkuchen mit Sahne-Puddinghaube, Apfel-Marzipankuchen, gedeckten Apfelkuchen, Apfelschmandkuchen mit Keksboden, bretonischen Apfelkuchen, holländischen Apfelkuchen, Apfel-Puddingkuchen, Ahornsirup-Walnusskuchen,  Apfelmus-Streuselkuchen,  Apfelkuchen mit Puddingschmand, Apfel-Gitterkuchen, Walnuss-Apfelkuchen, Rhabarber-Apfel-Joghurtkuchen,  Apfel-Grießkuchen, Bratapfelkuchen, Haferflocken-Apfelkuchen, Joghurt-Apfelmuskuchen, Möhren-Apfel-Grießkuchen, in einer Kastenform für einen Apfel-Nusskuchen, auf dem Blech für einen Rhabarber-Apfelkuchen, Apfelmuskuchen  mit Streuseln, Apfel-Walnusskuchen, glutenfreien Apfel-Käsekuchen, Rhabarber-Apfelkuchen mit Streuseln, Apfel-Käse-Streuselkuchen, Apfel-Marzipan-Wanusskuchen, Apfel-„Butter“kuchen, Apfelsahnekuchen und einen Apfel-Karamellkuchen.

Springform 24cm Ø

Zubereitung

• Walnüsse hacken.
• Mehl und Backpulver in Rührschüssel vermengen.
• Salz, Zucke, Walnüsse zugeben.
• Alles vermengen.
• Pflanzendrink und Öl unter Rühren zufügen.
• Backform dünn fetten.
• Ggf. Zitronen heiß abspülen.
• Trocknen.
• Halbieren.
• Schale abreiben.
• Pressen.
• Saft u. Schale ggf. in Teig rühren.
• Backofen anschalten 180° Ober/-Unterhitze.
• Äpfel schälen.
• In Spalten schndeiden.
• Teig in Form füllen.
• Äpfel darauf kreisförmig verteilen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5)
• 35 bis 40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 35 Minuten.
• Ggf. Kuchen noch 15 Minuten im
• ausgeschalteten Ofen nachgaren.
• Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen.
• In dieser Zeit Apfelgelee unter Rühren erwärmen.
• Ggf. Apfelgelee mit Backpinsel auf Äpfeln verstreichen.

ODER

• mit Puderzucker bestreuen.

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