
vegane indische Linsensuppe
Unsere indische Linsensuppe ist einfach, gesund, preiswert, schmackhaft und steht binnen 30 Minuten auf dem Tisch. Als Vorspeise reicht sie für vier Personen als Hauptgericht für zwei.
Für weitere indische Gerichte, wie z.B. unsere köstlichen Würzkartoffeln, einfach „indisch“ in unsere Suche eingeben. Suppenrezepte stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“.
Zutaten für2- 4PortionenPortionPortionen:
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
Öl, hier Raps
- 0.5TL
Kurkuma
- 1 - 2TL
Koriander, gemahlen
- 2TL
Kreuzkümmel
- 1TL
Ras el Hanout, optional
- 200g
Möhren
- 200g
rote Linsen
- 1
Dose Kokosmilch, ungesüßt, 400ml
- 1
Dos gehackte Tomaten, 400g
Gemüsebrühenpulver
- 500ml
Wasser
Limetten-/Zitronensaft
frischer Koriander zum Garnieren, optional
Zubereitung
- Zwiebeln schälen.
- Knoblauch pellen.
- Alles fein hacken.
- Möhren putzen.
- Schälen.
- Würfeln.
- Topfboden mit Öl bedecken.
- Erhitzen (5/9).
- Gewürze einrühren.
- Zwiebel und Knoblauch zufügen.
- Alles 5 Minuten dünsten.
- Möhren zugeben.
- Alles vermengen.
- Linsen in Sieb geben.
- Waschen.
- In Topf geben.
- Kurz mitdünsten.
- Tomaten, Kokosmilch zugeben.
- Alles vermengen.
- Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen.
- Wasser darübergießen.
- Kurz aufkochen.
- Temperatur reduzieren.
- Im geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Limttensaft abschmecken.
- Ggf. nachwürzen.
- Ggf. mit Korianderblättchen garnieren.
Tipp: Wir kaufen Limetten- und Zitronensaft inzwischen in kleinen Flaschen, die wir dann im Kühlschrank aufbewahren.