vegane indische Linsensuppe

vegane indische Linsensuppe

Unsere indische Linsensuppe ist einfach, gesund, preiswert, schmackhaft und steht binnen 30 Minuten auf dem Tisch. Als Vorspeise reicht sie für vier Personen als Hauptgericht für zwei.

Für weitere indische Gerichte, wie z.B. unsere köstlichen Würzkartoffeln, einfach „indisch“ in unsere Suche eingeben. Suppenrezepte stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“.

Zutaten für2- 4PortionenPortionPortionen:

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehen

  • Öl, hier Raps

  • 0.5TL

    Kurkuma

  • 1 - 2TL

    Koriander, gemahlen

  • 2TL

    Kreuzkümmel

  • 1TL

    Ras el Hanout, optional

  • 200g

    Möhren

  • 200g

    rote Linsen

  • 1

    Dose Kokosmilch, ungesüßt, 400ml

  • 1

    Dos gehackte Tomaten, 400g

  • Gemüsebrühenpulver

  • 500ml

    Wasser

  • Limetten-/Zitronensaft

  • frischer Koriander zum Garnieren, optional

Zubereitung

  • Zwiebeln schälen.
  • Knoblauch pellen.
  • Alles fein hacken.
  • Möhren putzen.
  • Schälen.
  • Würfeln.
  • Topfboden mit Öl bedecken.
  • Erhitzen (5/9).
  • Gewürze einrühren.
  • Zwiebel und Knoblauch zufügen.
  • Alles 5 Minuten dünsten.
  • Möhren zugeben.
  • Alles vermengen.
  • Linsen in Sieb geben.
  • Waschen.
  • In Topf geben.
  • Kurz mitdünsten.
  • Tomaten, Kokosmilch zugeben.
  • Alles vermengen.
  • Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen.
  • Wasser darübergießen.
  • Kurz aufkochen.
  • Temperatur reduzieren.
  • Im geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln.
  • Mit Salz und Limttensaft abschmecken.
  • Ggf. nachwürzen.
  • Ggf. mit Korianderblättchen garnieren.

Tipp: Wir kaufen Limetten- und Zitronensaft inzwischen in kleinen Flaschen, die wir dann im Kühlschrank aufbewahren.

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