Unser Apfelmus-Schmandkuchen ist einfach, gelingsicher, saftig, schnell fertig und schmeckt sehr gut. Wer eine höhere Schmandschicht möchte, verdoppelt einfach die Zutaten für die Schmandmasse.

Apfelmus haben wir auch in Muffins, einem Blechkuchen mit Streuseln, einem Joghurtkuchen, einem Streuselkuchen und unserem Apfelmus-Zimteis verwendet.

Springform 26cm ⌀

Zubereitung Boden

• Ei-Ersatz anrühren.
• Mehl und Salz in Schüssel geben.
• Fett in Stücken darauf verteilen.
• Zucker darüberstreuen.
• Alles zügig verkneten.
• Zu Kugel formen.
• 30 Minuten kühlen.

In der Zwischenzeit

Zubereitung Belag

• Schmand in Schüssel geben.
• Speisestärke darüberstreuen.
• Verrrühren.
• Zucker zugeben.
• Verrühren.
• Ggf. Zimt nach Geschmack zugeben.

Fertigstellung

• Form dünn fetten.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze.
• Teig in Form geben.
• Verteilen, dabei
• einen Rand ziehen.
• Apfelmus einfüllen.
• Verstreichen.
• Mit Schmandmasse bedecken.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) 45 – 50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 45 Minuten.
• Die Schmandmasse sollte recht fest sein.
• Kuchen auf Kuchengitter mind. 1 Stunde abkühlen lassen.

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