Unser  Schoko-Käsekuchen ist einfach, gelingsicher und schmackhaft, sollte aber möglichst am Tag vor dem Verzehr gebacken werden. Die Schokostreusel können hinzugefügt werden. Wir finden, sie intensivieren den Geschmack. Köstlich ist auch unser bester Käsekuchen, unser Blaubeer-Käsekuchen, unser Mohn-Grieß-Käsekuchen, unser bodenloser Erdbeer-Käsekuchen mit Streuseln  und unser Erdbeer-Käsekuchen mit Grieß.

Springform 26cm ⌀

Zubereitung

• Zucker in Schüssel geben.
• Kaltes Fett in Stücke schneiden.
• Zum Zucker geben.
• Fett und Zucker mit kalten Händen vermischen.
• Kneten, bis  Zucker gleichmäßig eingearbeitet ist.
• Mehl auf die Masse sieben.
• Gründlich einarbeiten, bis kein Mehl mehr sichtbar.
• Kugel formen.
• Kugel 30 Min. kalt stellen.
  In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
• Ei-Ersatz so voluminös wie möglich aufschlagen.
• Fett und Zucker schaumig rühren.
• Ei-Ersatz nach und nach einrühren.
• Backpulver hinzugeben.
• Abwechselnd Quarkalternative und Puddingpulver hinzufügen.
• Alles gut verrühren.
• Ggf. Schokostreusel einrühren.
• Backofen anschalten – 175° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
• Form dünn fetten.
• Teig auf Boden der Form verteilen, 2cm Rand hochziehen.
• Füllung darauf gießen.
• Ca. 55-60 Min. im unteren Ofenbereich (2/5) backen.
• Ggf. nach 30 Minuten abdecken.
• Anschließend in der Form abkühlen lassen.
• Kuchen sacken lassen!

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