Unser Erdbeer-Schokoblechkuchen ist einfach, gelingsicher, recht schnell fertig und wirklich schmackhaft. Mit ihm läuten wir die Erdbeersaison 2025 ein. Inspiririert dazu wurden wir von in Schokolde getunkten Erdbeeren am Spieß.

Weitere Rezepte für  gelingsicheres Gebäck aller Art mit Erdbeeren haben wir  u.a. für einen Erdbeer-Sahnekuchen,  cremigen Blechkuchen,  einen Erdbeer-Kokos-Grießkuchen,  Erdbeeren auf Blätterteig, auf Mürbteig, eine Karamell-Erdbeertorte, Mascarponetorte, einen Schoko-Vanille-Kuchen, bodenlosen Erdbeerkuchen mit Streuseln, gedeckten Erdbeerpie,  Erdbeer-Joghurtkuchen, Biskuit-Tortenboden mit Pudding und Erdbeeren  eine schnelle Erdbeer-Schmand-Tarte, einen Käseblechkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln sowie einen Erdbeercrumble.

Für noch mehr Ideen mit Erdbeeren für Desserts, Salate, Eiscreme oder Vorspeisen einfach mal „Erdbeer“,  für weitere Blechkuchenrezepte „Blechkuchen“in unsere Suche eingeben.

rechteckige Springform 35  x 24cm, für ein großes Backblech Zutaten verdoppeln

Zubereitung

• Erdbeeren putzen.
• Waschen.
• Fein würfeln.
• Fett in Stücken in Schüssel geben.
• Puderzucker zufügen.
• Alles schaumig rühren.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Joghurt einrühren.
• Mehl, Backpulver, Salz vermengen.
• Unter Rühren nach und nach zufügen.
• Hälfte der gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
• Alles verrühren.
• Form mit Backpapier auskleiden.
• Teig in der Form verteilen.
• Glatt streichen.
• Rstliche Erdbeerwürfel darauf verteilen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5) 40 – 50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 40 Minuten.
• Teig sollte nicht am Stäbchen kleben.
• Kuchen etwas abkühlen lassen.
• Wenn gewünscht, Glasur schmelzen.
• Kuchen mit flüssiger Glasurstreifen verzieren.
• Glasur aushärten lassen.

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern