Unser Erdbeer-Pistazienblechkuchen ist einfach, gelingsicher, schmackhaft und gut zu transportieren. Wer Geld sparen möchte, verzichtet auf die Pistazien.

Weitere Rezepte für  gelingsicheres Gebäck aller Art mit Erdbeeren haben wir  u.a. für einen Erdbeer-Schokoblechkuchen,  Erdbeer-Sahnekuchen,  cremigen Blechkuchen,  einen Erdbeer-Kokos-Grießkuchen,  Erdbeeren auf Blätterteig, auf Mürbteig, eine Karamell-Erdbeertorte, Mascarponetorte, einen Schoko-Vanille-Kuchen, bodenlosen Erdbeerkuchen mit Streuseln, gedeckten Erdbeerpie,  Erdbeer-Joghurtkuchen, Biskuit-Tortenboden mit Pudding und Erdbeeren  eine schnelle Erdbeer-Schmand-Tarte, einen Käseblechkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln sowie einen Erdbeercrumble.

Für noch mehr Ideen mit Erdbeeren für Desserts, Salate, Eiscreme oder Vorspeisen einfach mal „Erdbeer“,  für weitere Blechkuchenrezepte „Blechkuchen“in unsere Suche eingeben.

rechteckige Springform 35  x 24cm, für ein großes Backblech Zutaten verdoppeln

Zubereitung

• Ei-Ersatz anrühren.
• Erdbeeren putzen.
• Hälfte der Erdbeeren grob würfeln.
• Hälfte der Erdbeeren pürieren.
• Konfitüre mit den pürierten Erdbeeren verrühren.
• Margarine (für die Streusel) schmelzen.
• Pistazien hacken.
• Mehl, Backpulver, Salz , Zucker  in
• kleiner Schüssel vermengen.
• Quarkalternative, Öl, Pflanzendrink in
• großer Schüssel verrühren.
• Ei-Ersatz unter Rühren nach und nach zufügen.
• Mehlmischung nach und nach einrühren.
• Form dünn fetten.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze.
• Teig esslöffelweise in Form verteilen.
• Gleichmäßig verstreichen.
• Erdbeermasse darauf verteilen.
• Gewürfelte Erdbeeren darauf verteilen.
• Mehl und Zucker für die Streusel vermengen.
• Flüssige Margarine zufügen.
• Mit den Händen  verkneten.
• Pistazien zugeben.
• Zu Streuseln verkneten.
• Streusel auf Erdbeeren verteilen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5)  40 – 50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 40 Minuten.
• Die Streusel sollten goldgelb sein.
• In der Form auskühlen lassen.

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