Unser Glasnudelsalat ist einfach, gelingsicher, schnell fertig, preiswert und köstlich. Er schmeckt warm und kalt.

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Zubereitung

• Möhren putzen.
• In fingerlange Stücke schneiden.
• Stücke in feine Streifen schneiden.
• Paprika putzen.
• Waschen.
• Vierteln.
• Viertel in feine Streifen schneiden.
• 4 EL Sesamöl in Salatschüssel geben.
• 1 EL Agavendicksaft zugeben.
• 6 EL Sojasoße zufügen.
• Limettensaft zufügen.
• Alles verrühren.
• Mit Ingwer und Chiliflocken würzen.
• Abschmecken.
• Pfannenboden knapp mit Sesamöl bedecken.
• Erhitzen.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Gemüsestreifen unter Wenden bissfest anbraten.
• Nudeln ins kochende Wasser geben.
• 4 Minuten kochen.
• Vom Kochwasser eine Tasse abschöpfen.
• Nudeln abgießen.
• Sofort mit kaltem Wasser spülen.
• 1 – 1 EL Nudelwasser ins Dressing rühren.
• Gemüse ins Dressing geben.
• Nudeln zufügen.
• Alles vermengen.
• Abschmecken.
• Servieren.

Tipps

• Wenn zu teuer, Rapsöl statt Sesamöl nehmen.
• Ggf. noch 2 – 3 Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und frisch in den Salat geben.
• Statt Chiliflocken für mehr Schärfe 1 frische rote Chilschote oder 2 Schoten aus dem Glas fein hacken und zugeben.
• Statt Limetttensaft Zitronensaft verwenden.

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