Unser Kritharaki-Nudelsalat ist einfach, gelingsicher, preiswert und schmeckt köstlich zu vielen Anlässen.

Mit Kritharakinudeln haben wir auch schon einen schmackhaften Auflauf zubereitet.

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Zubereitung

Hälften que

• Paprika putzen.
• Waschen.
• Nicht zu grob würfeln.
• Zwiebeln pellen.
• Fein würfeln.
• Knoblauch pellen.
• Gurke schälen.
• Längs vierteln.
• Viertel in dünne Scheiben schneiden.
• Zitrone pressen.
• Schafskäsealternative fein würfeln.
• Tomaten waschen.
• Längs halbieren.
• Hälften quer halbieren.
• Oliven in dünne Scheiben schneiden.
• Knoblauch in Salatschüssel pressen.
• Öl, Zitronen- und Agavendicksaft zugeben.
• Alles gut verrühren.
• Nudelwasser aufsetzen.

In der Zwischenzeit

• Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Oliven in Schüssel geben.
• Alles vermengen.
• Kochendes Wasser salzen.
• Nudeln hineingeben.
• 13 Minuten kochen lassen.
• Abgießen.
• Sofort kalt abschrecken.
• Nudeln in Salatschüssel geben.
• Alles vermengen.
• Oliven, Gurken und Schafskäse unterheben.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Ggf. Petersilienblätter zufügen.

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