veganer Reissalat

veganer Reissalat

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Unser Reissalat ist einfach, gelingsicher, köstlich, für viele Anlässe geeignet schmeckt warm und kalt, auch als Hauptgericht.

Für weitere Rezepte mit Reis einfach „Reis“ in unsere Suche eingeben, dasselbe gilt für „Salat“.

Zutaten für2 - 4PortionenPortionPortionen:

  • 150g

    Langkornreis

  • 2

    rote Paprikaschoten

  • 2

    kleine Zwiebeln

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 130g

    vegane Chorizo oder andere

  • Öl, hier Raps

  • Salz

  • edelsüßer Paprika

  • rosenscharfer Paprika

  • 1 -2EL

    Rotweinessig

Zubereitung

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit

  • Paprikaschoten putzen.
  • Waschen.
  • Fein würfeln.
  • Zwiebeln schälen.
  • Fein würfeln.
  • Knoblauch pellen.
  • Fein hacken.
  • Wurstalternative in dünne Scheiben schneiden.
  • Pfannenboden knapp mit Öl bedecken,
  • erhitzen (6/9).
  • Paprikaschoten hineingeben.
  • 5 Minuten garen.
  • Zwiebel und Knoblauch zufügen.
  • Alles vermengen.
  • 5 Minuten garen.
  • „Wurst“scheiben zugeben.
  • Alles vermengen.
  • 3 Minuten garen.
  • Herdplatte ausschalten.
  • Alles salzen,
  • mit reichlich edelsüßem Paprika bestäuben,
  • 1TL rosenscharfen Paprika zugeben.
  • Alles vermengen.
  • Gemüse kurz abkühlen lassen.
  • In Salatschüssel geben.
  • Reis zugeben.
  • Essig zugeben.
  • Alles vermengen.
  • Abschmecken.

 

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