Unser cremiger Zwetschgenblechkuchen ist einfach, gelingsicher, schnell fertig und schmeckt köstlich. Mit Zwetschgen haben wir u.a. auch einen Zwetschgen-Kokosblechkuchen. und diese beiden leckeren Desserts, die auch warm schmecken:  Zwetschgenclafoutis sowie u unser Zwetschgendessert zubereitet.

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rechteckige Springform 35  x 24cm, für ein großes Backblech Zutaten verdoppeln

Zubereitung

• Ggf. Stiele der Zwetschgen entfernen.
• Zwetschgen waschen.
• Halbieren.
• Stein entfernen.
• Zwetschgenhälften grob würfeln.
• Fett in Stücken in Schüssel geben.
• Puderzucker zufügen.
• Alles schaumig rühren.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Joghurt einrühren.
• Mehl, Backpulver, Salz vermengen.
• Unter Rühren nach und nach zufügen.
• Zwetschgen vorsichtig unterheben.
• Form am Boden mit Backpapier auskleiden.
• Seitenwände dünn fetten.
• Teig in der Form verteilen.
• Glatt streichen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5) 45 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 45 Minuten.
• Teig sollte nicht am Stäbchen kleben.
• Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
• Kuchen ggf. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

Für einen zitronigen Geschmack:

• 2 Zitronen mit essbarer Schale waschen.
• Schale abreiben.
• Zitronen pressen.
• Saft und Schale zusammen mit Joghurt einrühren.

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