Unser Linseneintopf ist ein einfaches, preiswertes Hauptgericht und schmeckt, auch aufgewärmt, sehr gut. Weitere Rezepte für Köstliches mit Linsen haben wir u.a. für einen Linsenbraten, Linsendips, Nudeln mit Belugalinsensoße, eine Pastinaken-Linsenlasagne, Kartoffelbrei auf Würzlinsen, ein Linsenchili, einen Kartoffel-Linsensalat sowie Linsenćevapčići.

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Zubereitung

• Zwiebel schälen.
• Fein hacken.
• Lauch putzen.
• In Ringe schneiden.
• Waschen.
• Paprika putzen.
• Würfeln.
• Waschen.
• Möhre putzen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Kartoffel schälen.
• Waschen.
• Würfeln.
• Linsen in Sieb geben.
• Mit kaltem Wasser spülen.
• Topfboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (5/9).
• Zwiebel und Lauch hineingeben.
• 5 Min. dünsten.
• Linsen und Thymian zufügen.
• Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen.
• Wasser zugeben.
• Tomaten zufügen.
• Alles vermengen.
• Aufkochen.
• Paprika, Möhre und Kartoffel zugeben.
• Kurz weiterkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Zugedeckt  ca. 30 Min. köcheln.
• Kartoffel prüfen.
• Ggf. weiterköcheln.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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