Unsere  Belugalinsenbowl ist ein einfaches, gelingsicheres, preiswertes, schnelles und schmackhaftes Hauptgericht. Statt Beluga- können auch Berglinsen verwendet werden. Diese sollten zum Zeit- und Stromsparen eine Nacht zuvor eingeweicht werden.

Belugalinsen sind auch in unserer Bärlauchsahnesoße  und in unserer Kürbissuppe, Für weitere Rezepte mit Linssen entweder „Linsen“ oder die Linsensorte in unsere Suche eingeben.

Zubereitung

• Linsen in Sieb geben.
• Waschen.
• in 400ml Wasser aufkochen.
• Kurz kochen lassen,
• Temperatur reduzieren (4/9).
• Im geschlossenen Topf 30 – 35 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit

• Möhren schälen.
• Waschen.
• Quer halbieren.
• Möhrenhälften längs halbieren.
• Noch einmal längs halbieren.
• Möhrenviertel dann würfeln.
• Frühlingszwiebeln putzen.
• In dünne Ringe schneiden.
• Gewürze vermengen.
• Zitrone pressen.
• Öl in Pfanne geben.
• Erhitzen (7/9).
• Gewürze einrühren.
• Möhren hineingeben.
• Unter gelegentlichem Wenden
• 10 Minuten braten.
• Frühlingszwiebeln zugeben.
• Alles vermengen,
• 5 Minuten weiterbraten.
• Mit Balsamico ablöschen.
• Konsinstenz der Linsen prüfen.
• Linsen abgießen.
• In die Pfanne geben.
• Alles vermengen.
• Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen.
• Wasser zugeben.
• Alles vermengen.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
• Ggf. mit Korianderblättern garnieren.

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