Unsere Zitronenmousse ist einfach herzustellen und äußerst schmackhaft, muss aber vor Verzehr mindestens drei Stunden gekühlt werden!

Weitere Rezepte für einfache Desserts haben wir unter anderem für ein isländisches mit Apfelmus und Johannisbeergelee, Apfel-Sahne-Rum-Dessert, und ein Rosenwasserdessert.

Zubereitung

• 1 Zitrone heiß abwaschen.
• Abtrocknen.
• Zesten abschneiden.
• Alle Zitronen pressen.
• Saft durch ein Sieb geben.
• Es sollten 100ml Saft entstehen.
• Saft in kleinen Topf geben.
• Hälfte der Zesten, Zucker und Sahne zufügen.
• Alles vermengen.
• Unter Rühren aufkochen.
• Speisestärke einrühren.
• Weiterrühren, bis Masse dick wird.
• Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit

• Eiweißersatz schlagen.
• Eiweiß nach und nach unter die Masse heben.
• In Dessertschalen füllen.
• 3 Stunden kühlen.
• Vor dem Servieren mit restlichen Zesten garnieren.

*Hier haben wir eine Liste von veganen Sahne-Alternativen zum Kochen un Backen, aufschlagbar / nicht aufschlagbar, mit / ohne Soja und Angaben zu den Inhaltsstoffen.

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