Unser Mock Chicken mit Sesam ist ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, zu dem wir Mienudeln serviert haben. Zum Mock Chicken mit Sesam passen aber auch andere asiatische Nudeln und Reis. Die Hoisinsoße gibt es in gut sortierten Supermärkten und im Asialaden.

Mock Chicken und Mock Duck, veganes Hühnchen- bzw. Enten“fleisch“ aus Gluten, ist in Dosen in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Mock Duck haben wir außerdem einmal knusprig und einmal süß-sauer zubereitet.

Zubereitung Mock Chicken mit Sesam

Gewünschte Nudelsorte bzw. Reis zwischendurch zubereiten.

• Mock Chicken in Sieb geben.
• Unter fließendem Wasser abspülen.
• Abtropfen lassen.
• Leicht ausdrücken.
• Ggf. trockentupfen.
• Gemüsebrühe zubereiten.
• Schalotten schälen.
• Knoblauch pellen.
• Alles grob hacken.
• Paprika mundgerecht würfeln.
• Waschen.
• Soja- und Hoisinsoße in kleine Schüssel geben.
• Verrühren.
• Speisestärke einrühren.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (6/9).
• Mock Chicken portionsweise 3 Minuten anbraten.
• Dann wenden, 3 Min. weiterbraten.
• Temperatur erhören (8/9) und bis
• zur gewünschten Bräune anbraten.
• Warm stellen.
• Öl in Pfanne geben.
• Erhitzen (6/9).
• Schalotten, Knoblauch, Paprika und Sesam hineingeben.
• Unter Rühren anbraten.
• Brühe zugeben.
• Kurz aufkochen lassen.
• Mock Chicken hineingeben.
• Hoisin- und Sojasoße zufügen.
• Alles verrühren.
• Kurz aufkochen.
• Ggf. mit etwas Salz abschmecken.

• Servieren.
• Mit frischem Sesam bestreuen.

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