Unser Belugalinsensalat ist einfach und schmeckt ganz hervorragend als Hauptgericht und ist für Partys aller Art geeignet. Mit Belugalinsen haben wir auch eine köstliche Bowl, ein Nudelgericht mit Bärlauchsahne, eine schmackhafte Kürbissuppe, einen Hokkaido-Linsentopf, und eine Bärlauch-Linsenlasagne zubereitet.

Zubereitung

• Die Linsen gründlich mit klarem Wasser spülen.
• Mit 1 L Wasser in einen Topf geben.
• Lorbeerblätter zufügen.
• Kurz aufkochen.
• Dann Temperatur reduzieren.
• Linsen ca. 25 Min. im geschlossenen Topf köcheln.

In der Zwischenzeit

• „Feta“ würfeln.
• Trockentomaten abtropfen.
• Würfeln.
• Basilikum in Streifen schneiden.
• Ein paar Blätter zum Garnieren aufheben.
• Zitrone pressen.
• Alle flüssigen Zutaten in Salatschüssel geben.
• Rohrzucker zugeben.
• Alles gut verrühren.
• Linsen auf Bissfestigkeit prüfen.
• Lorbeerblätter entfernen.
• Linsen abgießen.
• In Salatschüssel geben.
• Feta und Tomaten vorsichtig unterheben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Basilikumstreifen unterheben.

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