Unser einfaches Blumenkohlgratin ist ein preiswertes, schmackhaftes Hauptgericht der veganen Sommerküche, zu dem ein grüner Salat passt. Essen mehr Personen mit, kann es auch Back- oder Salzkartoffeln dazu geben. Noch preiswerter wird es wenn nur Paniermehl verwendet und auf den veganen Reibekäse verzichtet wird.

Blumenkohl ist u.a. auch in unserer cremigen Pasta, in unserem Möhren-Ofengemüse und ganz besonders köstlich ist unser indischer Backblumenkohl.

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Zubereitung

• Blumenkohl putzen.
• In nicht zu kleine Röschen teilen.
• Wasser aufsetzen.
• Zum Kochen bringen.
• Salz und Blumenkohl ins kochende Wasser geben.
• 15 Minuten garen.
• Abgießen.
• Ggf. Kochwasser für eine Suppe auffangen.
• Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft
• Blumenkohl in Auflaufform legen.
• Mit Salz und Muskatnuss würzen.
• Mit Sahne übergießen.
• Mit Paniermehl bestreuen ODER
• Paniermehl mit Reibekäse vermengen,
• großzügig auf dem Blumenkohl verteilen.
• 20 Minuten backen.
• Ist Reibekäse dabei ggf. länger backen,
• bis er geschmolzen ist.

*Hier haben wir mal  eine Liste veganer Sahne zum Kochen und Backen, aufschlagbar / nicht aufschlagbar, mit / ohne Soja erstellt.

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