Unser schneller Apfelblechkuchen mit Streuseln ist einfach, gelingsicher, wirklich schnell fertig und schmeckt ausgezeichnet. Er ist luftdicht abgedeckt und gekühlt drei Tage haltbar. Noch besser schmeckt er mit ein wenig Zuckerguss.

Mit Streuseln haben wir auch einen Zwetschgenstreuselkuchen, einen Blaubeerblechkuchen, einen Quark-Mandarinenblechkkuchen, einen Rhabarber-Apfel-Blechkuchen, einen Quarkblechkuchen, gefüllte Streuselschnecken, einen Apfelmus-Blechkuchen, einen Beeren-Pudding-Blechkuchen, Rhabarber-Käse-Erdbeeblechkuchen und einen Kirsch-Streuselblechkuchen.

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1 Backblech ODER Zutaten halbieren und eine eckige Springform 35 x 24cm verwenden

Zubereitung

• Für die Streusel Margarine bei
• niedriger Temperatur in Topf schmelzen.
• Geschmolzenes Fett beiseitestellen.
• Mehl und Zucker in Schüssel geben,
• Vermengen.
• Backblech mit Backpapier belegen ODER
• Springformboden mit Backpapier auskleiden,
• Springformrand dünn fetten.
• Ei-Ersatz anrühren.
• Äpfel schälen.
• Kerngehäuse entfernen.
• Äpfel vierteln.
• Viertel fein würfeln.
• Quarkalternative in Schüssel geben.
• Pflanzendrink, Öl, Ei-Ersatz zufügen.
• Zucker zugeben.
• Alles mit Schneebesen verrühren.
• Mehl, Salz und Backpulver mischen.
• Nach und nach mit Knethaken
• in die Quarkmasse einarbeiten.
• Teig löffelweise in Form verteilen.
• Mit Teigschaber verstreichen.
• Apfelwürfel gleichmäßig auf Teig verteilen
• Backofen anschalten  175°Heißluft/ 200° Ober-/Unterhitze.
• Flüssige Margarine zur Mehl-Zuckermischen geben.
• Mit Rührgerät zu Streuseln kneten.
• Dabei ggf. etwas Mehl zugeben.
• Streusel auf dem Kuchen verteilen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5)
• 20 – 40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 20 Minuten.
• Die Streusel sollten eine goldgelbe Farbe haben.
• In der Form auskühlen lassen.
• Form öffnen.
• Wieder schließen, wenn Kuchen
• mit Zuckerguss bestrichen werden soll.

Zuckerguss optional

• Puderzucker und heißes Wasser verrühren.
• Zuckerguss sparsam auf dem Kuchen verstreichen.
• Wenn Zuckerguss fest ist, kann Anschnitt erfolgen.

Tipp

• Leicht zitronig wird der Zuckerguss, wenn der Puderzucker mit 4 ELZitronensaft und 2 EL heißem Wasser angerührt wird.

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