Unser Backblumenkohl auf Kichererbsenpüree ist ein einfaches, recht preiswertes, recht schnelles und köstliches Hauptgericht, das auch Kinder mögen. Geschickte Menschen schneiden den Blumenkohl in vier dicke Scheiben, sodass „Steaks“ entstehen. Das ist uns nur bedingt gelungen.

Mit Blumenkohl haben wir auch ein simples Gratin, leckere Pasta, ein Ofengemüse mit Möhren, eine Suppe und Backblumenkohl auf indische Art zubereitet. Für Rezepte mit Kichererbsen einfach „Kichererbse“ in unsere Suche eingeben.

Zubereitung Blumenkohl

• Blumenkohl putzen.
• In vier Scheiben schneiden.
• Wasser aukochen.
• Salzen.
• Blumenkohl 8 Minuten köcheln.
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Knoblauch pellen.
• In kleine Schüssel pressen.
• Agavendicksaft, Öl und Gewürze zufügen.
• Alles verrühren.
• Backofen anschalten – 200° Heißluft/210° Ober-/Unterhitze.
• Blumenkohl mit Schaumlöffel aus Topf holen.
• Kurz abtropfen lassen.
• Vom Blumenkohlwasser 200ml in Messbecher füllen.
• Auf das Bechblech legen.
• Mit der Marinade einpinseln.
• 10 – 15 Min. auf mittlerer Schiene backen.
• Kochtopf für Püree weiter verwenden.

In der Zwischenzeit

Zubereitung Kichererbsenpüree

• Kichererbsen in Durchschlag gießen.
• Kichererbsen mit kaltem Wasser spülen.
• In den Topf geben.
• Herdplatte auf niedrigste Stufe stellen.
• Knoblauch pellen.
• Zitrone pressen
• Auf die Kichererbsen pressen.
• Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen.
• Blumenkohlwasser und Öl zufügen.
• Alles pürieren.
• Mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
• Optional mit Korianderblättern und Granatapfelkernen garnieren.

Tips

• Noch preiswerter wird es, wenn trockene Kichererbsen verwendet werden. Diese 12 bis 24 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen, gut spülen und in frischem Wasser 60 bis 90 Minuten kochen.
• Wird auf die Granatapfelkerne verzichtet, kostet der Backblumenkohl noch weniger.

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