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Kategorie: lecker und schmecker

veganer Reissalat

veganer Reissalat

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Unser Reissalat ist einfach, gelingsicher, köstlich, für viele Anlässe geeignet schmeckt warm und kalt, auch als Hauptgericht. Für weitere Rezepte mit Reis einfach „Reis“ in unsere Suche eingeben, dasselbe gilt für „Salat“. Zubereitung Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen. Waschen. Fein würfeln. Zwiebeln schälen. Fein würfeln. Knoblauch pellen. Fein hacken. Wurstalternative in dünne Scheiben schneiden. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken, erhitzen (6/9). Paprikaschoten hineingeben. 5 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Alles vermengen. 5 Minuten garen. „Wurst“scheiben…

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veganer Kürbis-Nudelauflauf

veganer Kürbis-Nudelauflauf

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  Unser Kürbis-Nudelauflauf ist einfach, preiswert, schmackhaft, die Zubereitung dauert insgesamt eine knappe Stunde. Wie er noch preiswerter zubereitet werden kann, siehe Tipps unten. Dazu passt ein Blattsalat und ggf. knuspriges Weißbrot. Weitere Rezepte mit Kürbis haben wir u.a. für Kürbis-Pflaumentopf, Nudelsalat, warmen Linsen-Kürbissalat, Nudelauflauf, eine Kürbis-Orangensuppe, Nudelsoße, Reismehlnudeln mit Bratkürbis, eine Lasagne, und eine pikante Kürbissuppe. Für weitere tolle Ideen, wie z.B. dieses leckere Fingerfood oder eine Kürbispizza, einfach „Kürbis“, „Hokkaido“, „Muskatkürbis“, „Spaghettikürbis“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben….

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veganer Kritharaki-Nudelsalat

veganer Kritharaki-Nudelsalat

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Unser Kritharaki-Nudelsalat ist einfach, gelingsicher, preiswert und schmeckt köstlich zu vielen Anlässen. Mit Kritharakinudeln haben wir auch schon einen schmackhaften Auflauf zubereitet. Für weitere Salatrezepte einfach „Salat“ in unsere Suche eingeben, für Nudelrezepte entsprechend „Nudel“ oder die jeweilige Nudelsorte. Zubereitung Hälften que Paprika putzen. Waschen. Nicht zu grob würfeln. Zwiebeln pellen. Fein würfeln. Knoblauch pellen. Gurke schälen. Längs vierteln. Viertel in dünne Scheiben schneiden. Zitrone pressen. Schafskäsealternative fein würfeln. Tomaten waschen. Längs halbieren. Hälften quer halbieren. Oliven in dünne Scheiben…

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veganer Glasnudelsalat mit Schnetzeln

veganer Glasnudelsalat mit Schnetzeln

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Unser Glasnudelsalat mit Schnetzeln ist köstlich, schnell zubereitet und schmeckt sowohl warm als auch kalt und ohne Schnetzel. Allerdings enthält das Dressing Alkohol! Das Rezept für unseren ersten, ebenfalls schmackhaften und sehr preiswerten Glasnudelsalat steht hier. Zubereitung Dressing Zitrone pressen. 4EL Zitronensaft in große Schüssel geben. Restliche  Zutaten für das Dressing zufügen. Alles verrühren. Zubereitung Salat 1L Wasser erhitzen. Schnetzel in Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen. Mit heißem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen. In…

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vegan gefüllte Paprika mit Quiona

vegan gefüllte Paprika mit Quiona

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  Unsere gefüllten Paprika enthalten eine schmackhafte Masse mit roter Quinoa und sind ein gesundes, sättigendes Hauptgericht der Sommerküche. Wir haben die gefüllten Paprika im Schnellkochtopf zubereitet. Das dauerte 15 Minuten (Stufe 2). Hier beschreiben wir, wie die gefüllten Paprika im Topf geschmort werden. Wir denken, dass Menschen mit Schnellkochtopf wissen, wie er funktioniert. Wir haben die restliche Füllung als Beilage gegessen und  vorab Zwiebelringe und Paprikastreifen gedünstet und dann mt der Quionamasse vermengt. Paprika haben wir auch mal mit…

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veganer Glasnudelsalat

veganer Glasnudelsalat

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Unser Glasnudelsalat ist einfach, gelingsicher, schnell fertig, preiswert und köstlich. Er schmeckt warm und kalt. Für weitere Salatrezepet einfach „Salat“ unsere Suche eingeben. Zubereitung Möhren putzen. In fingerlange Stücke schneiden. Stücke in feine Streifen schneiden. Paprika putzen. Waschen. Vierteln. Viertel in feine Streifen schneiden. 4 EL Sesamöl in Salatschüssel geben. 1 EL Agavendicksaft zugeben. 6 EL Sojasoße zufügen. Limettensaft zufügen. Alles verrühren. Mit Ingwer und Chiliflocken würzen. Abschmecken. Pfannenboden knapp mit Sesamöl bedecken. Erhitzen. Nudelwasser aufsetzen. Gemüsestreifen unter Wenden bissfest…

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veganer Auberginen-Kichererbsentopf

veganer Auberginen-Kichererbsentopf

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Unser Auberginen-Kichererbsentopf ist ein einfaches, recht preiswertes und schnelles und köstliches Hauptgericht. Dazu passen Kartoffeln, Reis, Bulgur, Couscous oder einfach Brot. Mit Auberginen haben wir u.a. auch ine delikate Tarte Tatin, einen schmackhaften Döner, indisch angehauchte Backauberginen, einen Reistopf mit Auberginen, ein leckeres Auberginen-Pastinakengratin, sowie für Auberginen in einer Tomaten-Knoblauchsoße. Für weitere Auberginenrezepte einfach „Aubergine“ in unsere Suche eingeben, dasselbe gilt für „Kichererbsen“. Zubereitung Auberginen waschen. Enden entfernen. Auberginen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in Stifte schneiden. Backlbech…

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veganer Spargel-Linsen-Salat

veganer Spargel-Linsen-Salat

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Unser  Spargel-Linsen-Salat ist einfach, gesund, preiswert, sehr schmackhaft und eine echte Bereicherung der Frühlingsküche. Der Spargel-Linsen-Salat schmeckt warm und kalt, als Hauptgericht, als Beilage, bei der Grillparty oder einem Buffet. Die in den Zutaten angebene Menge reicht für zwei Personen als Hauptgericht. Weißen Spargel genießen wir am liebsten klassisch, aber auch als Cannellonifüllung,  mit Artischocken in einem Salat,  mit einer cremigen Soße,  Zitronensoße, Mascarponesoße, in Petersiliensahne, mit Nudeln in Zitronensahne, in Zucchinischeiben gewickelt als Roulade, als Frikassee, Risotto, mit Paprika…

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veganes Bœuf bourguignon

veganes Bœuf bourguignon

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  Unser Bœuf bourguignon ist ein einfaches, äußerst schmackhaftes Hauptgericht, dessen Zubereitung allerdings gut eine Stunde Zeit kostet. Da es auch aufgewärmt schmeckt,  lässt es sich gut schon am Vortag kochen. Das Bœuf bourguignon enthält Alkohol,  daher sollte Kindern eine Alternative serviert werden. Wir haben ihnen gebratene Schnetzel, Gemüse und Soße serviert. Das Bœuf bourguignon kann wahlweise mit Sojaschnetzeln oder mit Pilzen gekocht werden. Unser Bœuf bourguignon enthält beides. Wir empfehlen hier unbedingt das  Mise en Place, also die Bereitstellung…

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Spaghettikürbis mit Linsensoße

Spaghettikürbis mit Linsensoße

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  Unser Spaghettikürbis mit Linsensoße ist ein einfaches, gesundes, preiswertes, schmackhaftes veganes Hauptgericht der Herbst- und Winterküche. Einen Spaghettikürbis haben wir zum ersten Mal vearbeitet. Mit Kürbis gibt es bei uns auch u.a. Rezepte für einen Kürbis-Kartoffeltopf mit Hokkaido- oder Muskatkürbis, eine äußerst delikate Suppe, einen Pie,  einen Kürbis-Möhrentopf, eine Kürbis-Tomatensoße, ein Kürbis-Gulasch, eine Quiche, eine Pizza, ein Frikassee, eine Kürbissuppe mit Belugalinsen, einen Kürbis-Pflaumentopf, einen warmen Kürbis-Linsen-Salat, einen Butternut-Schnetzeltopf und als Fingerfood unsere köstlichen Hokkaido-Spieße. Für weitere Ideen einfach…

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veganer Quinoa-Salat

veganer Quinoa-Salat

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  Unser Salat mit roter Quinoa ist einfach, gelingsicher, gesund, preiswert, schnell zubereitet und schmeckt bei vielen Anlässen. Er kann statt nur mit roter Quinoa auch mit weißer und roter zu gleichen Teilen zubereitet werden.  Das Dressing ist äußerst schmackhaft. Die Quinoa haben wir in Messbecher gefüllt, daher die Angabe in ml. Die Gurke kann natürlich auch gewaschen und mit Schale verarbeitet werden. Mit Quinoa haben wir bislang ein Rezept mit  Wintergemüse  veröffentlicht. Für weitere Salatrezepte einfach „Salat“ in unsere…

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Röstbrokkoli – vegane Vorspeise

Röstbrokkoli – vegane Vorspeise

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Unser Röstbrokkoli ist eine köstliche vegane Vorspeise, die sich sehr gut vorbereiten lässt und ein Antipastibuffet perfekt ergänzt. Es kann frischer oder ggf. TK-Brokkoli verwendet werden. Weitere Rezepte für schmackhafte und vor allem preiswerte Antipasti gibt es auf italienische Art hier sowie auf türkische Art hier und hier. Für weitere Ideen entweder „Vorspeise“ oder auch „Fingerfood“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Wasser in großem Topf aufsetzen. Frischen Brokkoli in Röschen teilen. Brokkoli 2 Minuten ins heiße Wasser geben. Mit Schaumlöffel…

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