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Fluffiger Zitronenkuchen – 12 – 14 Stücke
süß und saftig

Fluffiger Zitronenkuchen – 12 – 14 Stücke

Dieser Kuchen ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt schön zitronig. Weil der Kuchen unter tatkräftiger Hilfe eines Kindes entstanden ist, wurde etwas Teig für einen Kinderkuchen in eine kleine Kastenform abgefüllt. Kastenform 30cm lang Zutaten Kuchen 320g Dinkelmehl, Typ 630 200g braunen Rohrzucker 80g Maisstärke 20g Backpulver 2 gestr. TL Natron 1 Prise Salz … Weiterlesen

Vegan in Erfurt
hier und dort

Vegan in Erfurt

Nach Erfurt wollten wir eigentlich schon immer mal. Deshalb beschlossen wir Anfang des Jahres, Mitte März ein verlängertes Wochenende, Samstag hin und Dienstag zurück, dort zu verbringen. Wir dachten nicht im Traum daran, dass es reichlich schneien und die Tagestemperatur dann auf -10 Grad sinken würde… Eigentlich wollten wir mit der Bahn fahren, nahmen bei … Weiterlesen

Linsenbrei mit Couscous – 2 Personen
lecker und schmecker

Linsenbrei mit Couscous – 2 Personen

Ein schnelles, einfaches und preiswertes Gericht. Zutaten 300g rote Linsen 1 frische rote Chilischote oder 2 kleine aus dem Glas Salz 0,5TL Kurkuma 1,5cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Öl 1  große Tomate Curry 2 Tassen Couscous Creme Vega Zubereitung Linsen in Sieb geben. Gut spülen. Abtropfen lassen. Chilischote(n) fein hacken. 600ml Wasser aufsetzen. Leicht … Weiterlesen

Streuselkuchen – 1 Blech
süß und saftig

Streuselkuchen – 1 Blech

Die bekanntesten Plattenkuchen sind wohl Streuselkuchen, Zuckerkuchen und Bienenstich.  Von ihnen fehlte bislang nur noch der erste. Deshalb hier unser Streuselkuchen. Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann alle Zutatenmengen verdoppeln! Zutaten für den Teig 250g Dinkelmehl, Typ 630 1 Pck. Trockenhefe* oder 1/2 Würfel frische Hefe 125ml Pflanzendrink, wir haben Haselnuss-Drink genommen 75g  … Weiterlesen

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage
lecker und schmecker

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht … Weiterlesen

Bananenpfannkuchen – 10 Stück
süß und saftig

Bananenpfannkuchen – 10 Stück

Sind Bananen mal wieder recht reif oder übrig, kann aus ihnen außer einem Bananenkuchen auch mal ein Pfannkuchenteig hergestellt werden. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und extrem lecker. Aber egal, welchen Pfannkuchenteig wir machen, das 1. Exemplar misslingt immer und muss schnell verzehrt werden… Zutaten 2 Bananen 200ml Milch-Ersatz nach Geschmack 100g Dinkelmehl, Typ 630 … Weiterlesen

Spinatmus – Dip, Pesto, Aufstrich
lecker und schmecker

Spinatmus – Dip, Pesto, Aufstrich

Dieses Mus ist schnell und einfach herzustellen und  als Dip, Pesto oder auch Aufstrich verwendbar. Zutaten 100 g frischer junger Spinat 25 g Cashew-, Pinien oder Sonnenblumenkerne 3 Knoblauchzehen 6 – 8 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack ggf. Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis Zubereitung Spinat gründlich waschen. Grob zerkleinern. … Weiterlesen