Vegane Hasenbrötchen

Vegane Hasenbrötchen

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Unsere Hasenbrötchen sind einfach, gelingsicher, schnell gebacken, sehr lecker und bereichern Ostern jeden Brunch oder das Frühstück. Die Basis bildet eine Art „Quark“-Ölteig.Wer keine Hasenform hat, kann einfach mit der Hand ca. 20 runde Kugeln formen, diese auf das Blech legen und dann etwas flach drücken. Weitere österliche Rezepte haben wir für ein Osternest aus Hefeteig, Frühstückshörnchen, Bärlauch-Frischkäse, einen saftigen Möhrenkuchen und ein komplettes 3-Gänge-Menü. Für noch mehr Osterideen einfach „Möhren“ und „Ostern“ in unsere Suche eingeben. 3 Hasenbackformen à…

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Vegane Möhren-Apfel-Muffins

Vegane Möhren-Apfel-Muffins

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Unsere Möhren-Apfel-Muffins sind einfach, gelingsicher, gut zu transportieren, sehr saftig und versüßen nicht nur Ostern. Luftdicht verpackt sind sie bis zu drei Tage haltbar. Die Quelle für die veganen, online bestellbaren Marzipanmöhren teilen wir gern auf Anfrage per Mail mit. Die Möhren-Apfel-Muffins schmecken aber auch ohne die Marzipandeko. Für weitere Rezepte für Süßes und Herzhaftes mit Möhren einfach „Möhren“ in unsere Suche eingeben und ein bisschen stöbern. Wir empfehlen hier aber unser veganes „möhriges“ 3-Gänge-Ostermenü. 1 Muffinblech, 12 Muffinförmchen Zubereitung…

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veganer glutenfreier Osterbraten

veganer glutenfreier Osterbraten

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Unser leckerer, gelingsicherer, glutenfreier Osterbraten schmeckt als Hauptgericht natürlich auch zu anderen Gelegenheiten. Er kann auch schon einen Tag vor dem Verzehr zubereitet und am Folgetag dann in den Ofen geschoben werden. Der Osterbraten enthält u.a. weiße Bohnen und Räuchertofu. Passende Beilagen sind Kartoffeln, gebacken, gekocht oder als Stampf, sowie Reis, Hirse und Bulgur. Eventuelle, in Scheiben geschnittene Reste ergeben angebraten ein weiteres Hauptgericht. Wir haben Bohnen aus dem Glas verwendet. Getrocknete sind natürlich umweltfreundlicher, allerdings müssen sie (über Nacht…

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D. Gohring Ching Chang Stop – Kinderbuch

D. Gohring Ching Chang Stop – Kinderbuch

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    Dian Gohring Ching Chang Stop 76 Seiten Carl-Auer Verlag  (04.03.2022 ) ISBN:978-3-96843-026-3  19,95€ Spätestens mit Ausbruch der Corona-Pandemie dürfte uns allen bewusst geworden sein, wie tief verwurzelt Anti-Asiatischer-Rassismus in unserer Gesellschaft ist. Dieser hat im Zuge der Pandamie noch einmal deutlich zugenommen. Was aber auch bedeutet, dass es ihn schon vorher gab. Ob „Ching Chang Chong“ statt „Schere Stein Papier“, Grimassenschneiden mit „Schlitzaugen“, Faschingskostüme oder Witze über den Verzehr von Hunde – und Katzenfleisch – Alltagsrassismus begegnet Betroffenen…

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veganer Schokoladen-Walnusskuchen

veganer Schokoladen-Walnusskuchen

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Unser Schokoladen-Walnusskuchen ist einfach, gelingsicher, schnell gebacken und sehr lecker. Die Walnüsse können natürlich durch andere Nüsse ersetzt werden.Der Walnuss-Schokoladenkuchen ist beim Backen kurz vor „Toreschluss“ oben gerissen, was aber Geschmack und der Konsistenz in keinster Weise beeinträchtigt.Wir haben ihn mit Puderzucker bestreut, können uns aber gut vorstellen, dass dazu auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt. Der Schokoladen-Walnusskuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu vier Tage. Weitere Rezepte für leckere schokoladige Kuchen haben wir für eine Schoko-Kirschtorte,…

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Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

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  Unser Möhren-Kartoffelgulasch ist ein einfaches Essen, durch viele Zwiebeln schön sämig und sehr lecker.  Es ist außerdem sehr preiswert, eigentlich schon low budget. ist im Schnellkochtopf ruckzuck fertig. Im „normalen“ Kochtopf muss die Konsistenz des Gemüses zwischendurch getestet werden, da wir für diese Zubereitung keine genaue Garzeit angeben können. Weitere einfache Rezepte für schmackhaftes Gulasch haben wir klassisch ungarisch, mal mit Räuchertofu,  eines mit Kürbis, eines auf Szegediner Art, und eines aus Kartoffeln. Zubereitung   Kartoffen schälen. Mundgerecht würfeln….

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veganer Pfirsich-Kokoskuchen

veganer Pfirsich-Kokoskuchen

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Unser Pfirsich-Kokoskuchen ist einfach köstlich, gelingsicher, recht schnell fertig und recht preiswert.  Mangels Frischobst verwenden wir gerade in der kalten Jahreszeit auch mal auf Dosenobst. Achtung, bis auf die Sahne, sind alle Zutaten in Gramm angegeben! Konserviertes Obst haben wir beim Backen auch in unseren Pfirsichschnitten, Kirschtalern, einer Kirschtorte mit Sahne-Puddinghaube,  Mandarinen-Sahnetorte, Möhren-Madarinentorte, Nugat-Schoko-Kirschtorte, einem Quark-Kirschkuchen mit Keksboden,  Pfirsich-Joghurtkuchen, Kirsch-Haferflockenkuchen, Käse-Kirschkuchen, „Spiegeleiei“kuchen, Kirsch-Streuselblechkuchen, Mandarinenkuchen, „Ameisenkuchen“, Quark-Mandarinen-Blechkuchen, Kirsch-Joghurtkuchen, Schmandkuchen, Kirsch-Mohnkuchen, Kuchen mit versunkenen Kirschen und einem Kirsch-Marzipanblechkuchen verwendet. 26cm Ø  Springform…

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vegane scharf-pikante Nudelsoße

vegane scharf-pikante Nudelsoße

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Unsere scharf-pikante Nudelsoße ist einfach zuzubereiten, kann eingefroren werden und ist wirklich schmackhaft. Sie reiht sich nahtlos in unsere vielen Rezepte für leckere Soßen ein. Die Soßen schmecken übrigens auch zu anderen Beilagen als Pasta. Essen keine Kinder mit, können auch mehr Chilischoten als angegeben verwendet werden. Begleitet wurde unsere scharf-pikante Nudelsoße von veganen Cappelletti mit Gemüse, aber die sind nicht empfehlenswert und wurden nur durch die Soße genießbar. Dazu gab es einen Blattsalat mit Tomaten. Bestreut werden kann die…

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Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

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Unseren Kirschblechkuchen mit Nusskruste haben wir mit Haselnüssen gebacken. Sicherlich kann auch eine andere Nusssorte verwendet werden. Er hat einen Boden aus Hefeteig. Deshalb benötigt die Herstellung etwas mehr Zeit. Der Kirschblechkuchen mit Nusskruste ist fluffig, gelingsicher, preiswert, saftig und sehr lecker.  Luftdicht verpackt hält sich der Kirschblechkuchen mit Nusskruste drei Tage. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen mit und ohne Hefeteig haben wir u.a. für einen mit Äpfeln und Walnüssen,  glutenfreien Apfel-Käsekuchen, einen mit Aprikosen, Blaubeeren und Streuseln, Quark, Mandarinen…

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Veganer Hackbraten

Veganer Hackbraten

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Unser Hackbraten ist ein einfaches, gelingsicheres und leckeres Hauptgericht, das auch Kinder mögen. Dazu passt ein Blattsalat. Der Hackbraten eignet sich außerdem bestens als „Partyfood“. Er lässt sich gut aufwärmen, schmeckt warm und kalt. Außer veganem Hack enthält der Braten jeweils eine geriebene Möhre und Pastinake. Besonders schmackhaft wird der Hackbraten aber durch seine Kruste aus geriebenen Kartoffeln. Die Form kann mit Backpapier ausgelegt werden, was das Herausheben des fertigen Bratens erleichtert. Kastenform ca. 20 x 10,5cm Zubereitung Kastenform mit…

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Mohn-Quark-Hefeteilchen

Mohn-Quark-Hefeteilchen

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Unsere gelingsicheren und sehr leckeren Mohn-Quark-Hefeteilchen sind ein neuer Versuch, Hefekleingebäck zu backen. Wir möchten an dieser Stelle ausdrücklich betonen, dass Hefeteile am besten frisch schmecken. Auch in der Bäckerei gibt es jeden Tag frisches Hefegebäck. Wer  jedoch die Mohn-Quark-Hefeteilchen auch noch einen Tag nach dem Backen genießen will, sollte sie auf jeden Fall luftdicht aufbewahren. Über die Mengen an Fett und Flüssigkeit im Hefeteig scheiden sich die Geister, wir schreiben unsere Rezepte immer so auf, wie wir  tatsächlich gebacken…

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Vegane Pastinakentarte

Vegane Pastinakentarte

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Unsere Pastinakentarte ist recht preiswert, einfach zuzubereiten und ein schmackhaftes Hauptgericht der Herbst- und Winterküche. Statt der veganen Schafskäsealternative kann auch eine Reibekäsealternative verwendet werden. Die ersten Pastinaken sind ab September im Angebot. Ihre Hauptsaison haben sie von November bis März. Zum Winterende hin werden gelagerte Wurzeln verkauft. Mit Pastinaken haben wir auch  in Sahnesoße, als pommesähnliche Sticks, Linsensuppe, Kartoffelgratin,  Lauch-Pastinakenpfanne, Stampf,  Lasagne mit Linsen,  Pastinaken-Auberginengratin, Pastinaken-Zwiebel-Kartoffelpfanne sowie eine cremige getrüffelte Suppe zubereitet. 26cm Ø  Spring- oder Pieform mit herausnehmbarem…

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