Durchsuchen nach
Tag: Auflauf

Veganer Wurzelgemüseauflauf

Veganer Wurzelgemüseauflauf

Kommentare 0 Kommentare

Unser Wurzelgemüseauflauf ist ein einfaches, sättigendes und überaus leckeres Hauptgericht der Winterküche, das auch Gästen schmecken wird. Im Wurzelgemüseauflauf sind Petersilienwurzeln, Pastinaken und Möhren. *Unsere Parmesanalternative stellen wir so her. Weitere Rezepte für Schmackhaftes mit Wurzeln und Knollen haben wir u.a. für ein Steckrüben-Kartoffel-Ragout, ein Winterofengemüse mit Quinoa, einen Sellerie-Süßkartoffelaulauf, ein Pastinaken-Kartoffelgratin, ein Tofu-Süßkartoffelcurry, eine Möhren-Kartoffelsuppe mit gerösteter Petersilienwurzel sowie ein würziges Möhren-Hirsegemüse. Für mehr Ideen einfach das gewünschte Gemüse in unsere Suche eingeben uund ein bisschen stöbern. Zubereitung Backofen…

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Kohlrabi-Hackauflauf

veganer Kohlrabi-Hackauflauf

Kommentare 0 Kommentare

Unser Kohlrabi-Hackauflauf ist ein einfaches, gelingsicheres, recht preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht. Wir kaufen übrigens kaum noch fertiges Hack, sondern bereiten es aus Sojagranulat (kleine Sojaschnetzel) selbst zu. Mit Kohlrabi gibt es bei uns auch ein Curry,  Schmand-Knoblauchsoße, als Gratin, Kartoffel-Kohlrabigratin, als karamellisiertes Gemüse, zu einer Lasagne mit Möhren, Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf und zu panierten Schnitzeln verarbeitet. Zubereitung Sojagranulat in Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen. Kochendes Wasser zugeben. Vermengen. 12 – 15 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi schälen. Waschen. In dünne Scheiben schneiden. Wasser…

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Petersilienwurzelauflauf

veganer Petersilienwurzelauflauf

Kommentare 0 Kommentare

Unser Petersilienwurzelauflauf ist ein einfaches, recht preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht, das im Frühling, Herbst und Winter besonders gut schmeckt. Petersilienwurzeln sind das ganze Jahr über erhältlich, denn sie werden im Freiland und auch unter Glas angebaut. Ihre Hauptsaison sind zwar die Herbst- und Wintermonate, aber wir essen sie auch im Frühjahr gern. 100g enthalten neben 400mg Kalium, 29mg Calcium, 26mg Magnesium sowie 41mg Vitamin C. Aus Petersilienwurzeln haben wir auch diese schmackhafte Suppe gekocht und diese köstliche Suppe mir…

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Grünkohlauflauf

veganer Grünkohlauflauf

Kommentare 0 Kommentare

  Unser Grünkohl-Auflauf ist ein einfaches und wirklich schmackhaftes Hauptgericht der winterlichen Kohlküche. Frischer Grünkohl ist fast nur noch auf dem Wochenmarkt erhältlich. Deshalb haben wir veganen TK-Grünkohl verwendet. Es gibt auch Grünkohl im Glas, der ist aber nicht immer vegan.Der Grünkohl-Auflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Grünkohl haben wir auch klassisch norddeutsch mit Mock Duck, mit Nudeln und einen weiteren köstlichen Auflauf zubereitet. Für weitere Rezepte mit Kohl aller Art einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Grünkohl…

Weiterlesen Weiterlesen

veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

Kommentare 0 Kommentare

  Unser Süßkartoffel-Rosenkohlgratin ist ein einfaches, gelingsicheres und sehr leckeres winterliches Hauptgericht. Da wir noch vorgegarte Maronen vorrätig hatten, haben wir diese hinzugefügt. Das ist aber kein Muss. Auch kann das Süßkartoffel-Rosenkohlgratin statt mit veganer Reibekäsealternative auch mit Brotstreuseln oder mit einer Paniermehlkruste überbacken werden. Dass Süßkartoffeln und Rosenkohl hervorragend harmonieren, beweisen auch unser schmackhafter Salat und unser köstliches Curry. Für weitere Rezepte mit Süßkartoffeln oder Rosenkohl einfach den jeweiligen Begriff in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sojaschnetzel in…

Weiterlesen Weiterlesen

Veganer Hokkaidoauflauf

Veganer Hokkaidoauflauf

Kommentare 0 Kommentare

  Unser Hokkaidoauflauf enthält außer Kürbis noch Blattspinat, eine Schafskäsealternative sowie Béchamelsoße und wird in dieser Kombination zu einem schmackhaften Hauptgericht der Herbstküche. Die Zubereitung des Hokkaidoauflaufs ist denkbar einfach und es dauert gut eine Stunde, bis er auf dem Tisch steht. Wir haben zu wenig Margarineflöckchen auf dem Auflauf verteilt (siehe Fotos), die Zutatenliste aber entsprechend angepasst. Für weitere leckere Rezepte mit Kürbis einfach „Kürbis“, Hokkaido“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Blattspinat verlesen. Waschen. In Stücke schneiden….

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Reisauflauf

veganer Reisauflauf

Kommentare 0 Kommentare

Unser Reisauflauf ist ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht, das auch aufgewärmt noch sehr gut schmeckt. Dieser Auflauf ist unser erster mit Reis. Der Reisauflauf ist äußerst schmackhaft, aber nicht fotogen. Weitere Rezepte für Leckeres aus dem Ofen finden sich bei Eingabe von „Auflauf“, „Gratin“ oder „Ofen“. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles fein hacken. Paprika putzen. Grob würfeln. Waschen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (6/9). Backofen anschalten – 200° Heißluft / 220° Ober-/Unterhitze. Zwiebeln und…

Weiterlesen Weiterlesen

Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Kommentare 0 Kommentare

Unser Linsen-Sommergemüseauflauf ist ein wenig ausgefallen, aber trotzdem einfach, äußerst schmackhaft und sättigend und nicht so teuer. Der Linsen-Sommergemüseauflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Weitere Rezepte mit Sommergemüse haben wir u.a. für ein Ofengemüse, eine pikante Suppe, eine Pfanne mit Bratlingen, eine Tarte, und ein Möhren-Blumenkohlgemüse. Für weitere Rezeptideen einfach „Gemüse“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Linsen in  kochendes Wasser geben. Kurz aufkochen. 25  – 50 Minuten leicht köcheln. Erst zum Schluss salzen! In der Zwischenzeit Gemüsebrühe zubereiten. Knoblauch…

Weiterlesen Weiterlesen

Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Kommentare 0 Kommentare

Unser Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln ist ein schmackhaftes Hauptgericht und eignet sich prima zum Aufbrauchen von Graubrotresten. Wirsing gibt es, ähnlich wie Kartoffeln, ganzjährig, nämlich als Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing. Wie andere Kohlsorten auch, ist er gesund, enthält Carotine und B-Vitaminie sowie mehr Eiweiß, Fette,  Eisen und Phosphor als Rot- oder Weißkohl. Weitere leckere  Rezepte mit Wirsing haben wir außerdem hier,   hier  hier und hier. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Wirsing waschen. Halbieren. Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden. Süßkartoffel(n) schälen….

Weiterlesen Weiterlesen

Gebackener Chinakohl

Gebackener Chinakohl

Kommentare 0 Kommentare

Unser gebackener Chinakohl ist ein einfaches, sättigendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht, das auch Gäste mögen werden. Weitere Rezepte für Leckeres mit Chinakohl haben wir für  scharfen Chinakohl mit Glasnudeln, eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen und Chinakohl mit Sojamedaillons. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Auflaufform dünn fetten. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Fein hacken. Boden eines kleinen Topfes knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (5/9). Zwiebeln hineingeben. 10 Minuten dünsten. Haferflocken zugeben. 300ml Gemüsebrühe zugeben. Alles Vermengen. Unter Rühren ganz…

Weiterlesen Weiterlesen

Veganer Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln

Veganer Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln

Kommentare 0 Kommentare

Unser Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln ist ein preiswertes, zwar einfaches, aber dafür sehr schmackhaftes Hauptgericht und bereichert sowohl die Nudelküche als auch die Gemüseküche. Kritharakinudeln sind reisförmige, griechische Hartweizennudeln und in der italienischen Küche als Risoni bekannt. Noch mehr Rezepte für leckere Aufläufe zu jeder Jahreszeit haben wir u.a. für Kohlrabi-Kartoffelauflauf, Zucchini-Auflauf, Blattspinat-Kartoffelauflauf, Weißkohlauflauf, Lauchauflauf, Kürbis-Nudelauflauf, Möhren-Zucchini-Auflauf, Kartoffel-Tomatenauflauf, Mangold-Kartoffel-Auflauf, Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf, Kartoffel-Wirsing-Auflauf, Sauerkrautauflauf, Chiliauflauf, Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Zwiebeln, Grünkohlauflauf und Rosenkohl-Kartoffelauflauf. Wem diese Auswahl zu klein ist oder DAS Rezept noch…

Weiterlesen Weiterlesen

Veganes Pesto-Kartoffelgratin

Veganes Pesto-Kartoffelgratin

Kommentare 0 Kommentare

Unser schmackhaftes Pesto-Kartoffelgratin reiht sich nahtlos in die zahlreichen Rezepte für Kartoffelaufläufe und -gratins ein. Früher haben wir es oft gegessen, dann geriet es in Vergessenheit und nun haben wir es wiederbelebt und veganisiert. Das Pesto-Kartoffelgratin ist außerdem ein sättigendes und typisches Ende-des-Monats, also Low Budget-Hauptgericht. Wer das Geld für gekauftes, veganes Pesto sparen will, hat die Wahl zwischen der Herstellung eines einfachen aus Basilikum und Blattpetersilie und dieses pikanten, allerdings den Endpreis in die Höhe treibenden Pistazien-Oliven-Pesto. Dazu passt…

Weiterlesen Weiterlesen