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Tag: Auflauf

veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

  Unser Süßkartoffel-Rosenkohlgratin ist ein einfaches, gelingsicheres und sehr leckeres winterliches Hauptgericht. Da wir noch vorgegarte Maronen vorrätig hatten, haben wir diese hinzugefügt. Das ist aber kein Muss. Auch kann das Süßkartoffel-Rosenkohlgratin statt mit veganer Reibekäsealternative auch mit Brotstreuseln oder mit einer Paniermehlkruste überbacken werden. Dass Süßkartoffeln und Rosenkohl hervorragend harmonieren, beweisen auch unser schmackhafter Salat und unser köstliches Curry. Für weitere Rezepte mit Süßkartoffeln oder Rosenkohl einfach den jeweiligen Begriff in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sojaschnetzel in…

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Veganer Hokkaidoauflauf

Veganer Hokkaidoauflauf

  Unser Hokkaidoauflauf enthält außer Kürbis noch Blattspinat, eine Schafskäsealternative sowie Béchamelsoße und wird in dieser Kombination zu einem schmackhaften Hauptgericht der Herbstküche. Die Zubereitung des Hokkaidoauflaufs ist denkbar einfach und es dauert gut eine Stunde, bis er auf dem Tisch steht. Wir haben zu wenig Margarineflöckchen auf dem Auflauf verteilt (siehe Fotos), die Zutatenliste aber entsprechend angepasst. Für weitere leckere Rezepte mit Kürbis einfach „Kürbis“, Hokkaido“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Blattspinat verlesen. Waschen. In Stücke schneiden….

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veganer Reisauflauf

veganer Reisauflauf

Unser Reisauflauf ist ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht, das auch aufgewärmt noch sehr gut schmeckt. Dieser Auflauf ist unser erster mit Reis. Der Reisauflauf ist äußerst schmackhaft, aber nicht fotogen. Weitere Rezepte für Leckeres aus dem Ofen finden sich bei Eingabe von „Auflauf“, „Gratin“ oder „Ofen“. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles fein hacken. Paprika putzen. Grob würfeln. Waschen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (6/9). Backofen anschalten – 200° Heißluft / 220° Ober-/Unterhitze. Zwiebeln und…

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Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Unser Linsen-Sommergemüseauflauf ist ein wenig ausgefallen, aber trotzdem einfach, äußerst schmackhaft und sättigend und nicht so teuer. Der Linsen-Sommergemüseauflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Weitere Rezepte mit Sommergemüse haben wir u.a. für ein Ofengemüse, eine pikante Suppe, eine Pfanne mit Bratlingen, eine Tarte, und ein Möhren-Blumenkohlgemüse. Für weitere Rezeptideen einfach „Gemüse“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Linsen in  kochendes Wasser geben. Kurz aufkochen. 25  – 50 Minuten leicht köcheln. Erst zum Schluss salzen! In der Zwischenzeit Gemüsebrühe zubereiten. Knoblauch…

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Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Unser Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln ist ein schmackhaftes Hauptgericht und eignet sich prima zum Aufbrauchen von Graubrotresten. Wirsing gibt es, ähnlich wie Kartoffeln, ganzjährig, nämlich als Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing. Wie andere Kohlsorten auch, ist er gesund, enthält Carotine und B-Vitaminie sowie mehr Eiweiß, Fette,  Eisen und Phosphor als Rot- oder Weißkohl. Weitere leckere  Rezepte mit Wirsing haben wir außerdem hier,   hier  hier und hier. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Wirsing waschen. Halbieren. Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden. Süßkartoffel(n) schälen….

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Gebackener Chinakohl

Gebackener Chinakohl

Unser gebackener Chinakohl ist ein einfaches, sättigendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht, das auch Gäste mögen werden. Weitere Rezepte für Leckeres mit Chinakohl haben wir für  scharfen Chinakohl mit Glasnudeln, eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen und Chinakohl mit Sojamedaillons. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Auflaufform dünn fetten. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Fein hacken. Boden eines kleinen Topfes knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (5/9). Zwiebeln hineingeben. 10 Minuten dünsten. Haferflocken zugeben. 300ml Gemüsebrühe zugeben. Alles Vermengen. Unter Rühren ganz…

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Veganer Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln

Veganer Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln

Unser Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln ist ein preiswertes, zwar einfaches, aber dafür sehr schmackhaftes Hauptgericht und bereichert sowohl die Nudelküche als auch die Gemüseküche. Kritharakinudeln sind reisförmige, griechische Hartweizennudeln und in der italienischen Küche als Risoni bekannt. Noch mehr Rezepte für leckere Aufläufe zu jeder Jahreszeit haben wir u.a. für Kohlrabi-Kartoffelauflauf, Zucchini-Auflauf, Blattspinat-Kartoffelauflauf, Weißkohlauflauf, Lauchauflauf, Kürbis-Nudelauflauf, Möhren-Zucchini-Auflauf, Kartoffel-Tomatenauflauf, Mangold-Kartoffel-Auflauf, Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf, Kartoffel-Wirsing-Auflauf, Sauerkrautauflauf, Chiliauflauf, Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Zwiebeln, Grünkohlauflauf und Rosenkohl-Kartoffelauflauf. Wem diese Auswahl zu klein ist oder DAS Rezept noch…

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Veganes Pesto-Kartoffelgratin

Veganes Pesto-Kartoffelgratin

Unser schmackhaftes Pesto-Kartoffelgratin reiht sich nahtlos in die zahlreichen Rezepte für Kartoffelaufläufe und -gratins ein. Früher haben wir es oft gegessen, dann geriet es in Vergessenheit und nun haben wir es wiederbelebt und veganisiert. Das Pesto-Kartoffelgratin ist außerdem ein sättigendes und typisches Ende-des-Monats, also Low Budget-Hauptgericht. Wer das Geld für gekauftes, veganes Pesto sparen will, hat die Wahl zwischen der Herstellung eines einfachen aus Basilikum und Blattpetersilie und dieses pikanten, allerdings den Endpreis in die Höhe treibenden Pistazien-Oliven-Pesto. Dazu passt…

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Blattspinat-Kartoffel-Auflauf

Blattspinat-Kartoffel-Auflauf

Unser köstlicher Blattspinat-Kartoffel-Auflauf wird mit frischen Kartoffeln zubereitet. Die hobelt das Schneidwerk unserer über 30 Jahre alten Küchenmaschine in hauchdünne Scheiben. Das verlängert zwar die Zubereitungszeit, schmeckt aber wesentlich besser als mit vorgekochten Kartoffeln. Weil wir noch veganes Hack aufbrauchen mussten, haben wir es dem Auflauf hinzugefügt. Der Blattpinat-Kartoffel-Auflauf schmeckt aber auch ohne Hack. Weitere Rezepte für schmackhafte Aufläufe finden sich bei Eingabe von „Auflauf“ ODER „Gratin“ in unsere Suche. Zubereitung Auflaufform dünn fetten. Blattspinat verlesen. Gründlich waschen. Rundum trockentupfen….

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Überbackener Mangold

Überbackener Mangold

Noch in der Form, gerade aus dem Ofen gekommen, sieht unser wirklich leckerer überbackener Mangold appetitlich aus. Auf dem Teller ändert sich das dann. Da fragen wir uns mal wieder, wie tolle Essensfotos wirklich entstehen. Dass darauf oft Rasierschaum statt Sahne verwendet wird, ist schon lange bekannt. Aber worin besteht der Trick, einen Auflauf fotogen zu darzustellen? Wir freuen uns über Tipps und Anregungen! Mangold zählt zu den Rüben und ist mit der Roten Bete verwandt. 100g enthalten 379 mg…

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Weißkohlauflauf

Weißkohlauflauf

Unser Weißkohlauflauf  ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Winteressen. Wie alle Aufläufe braucht der Weißkohlauflauf Zeit zum Überbacken. Schmackhafte Weißkohlrezepte  gibt es bei uns natürlich für Kohlrouladen,  Weißkohl-Hack-Topf,   Curry und mit Kürbis. Rezepte mit Chinakohl haben wir hier und hier. Wirsingkohl schmeckt übrigens auch als Hülle von Kohlrouladen, Lasagne,  Auflauf, mit Senf-Sahne-Soße und in Kombination mit mit Kartoffeln. Rosenkohlrezepte gibt es für Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf. Rotkohl haben wir zu einem  Rotkohl-Cashew-Topf verarbeitet…

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Lauch-Auflauf

Lauch-Auflauf

Unser Lauch-Auflauf schmeckt ganz hervorragend und ist einfach zuzubereiten.  Lauch enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie die Mineralstoffe Calcium, Kalium und Magnesium sowie die Spurenelemente Eisen und Mangan.  Dieser Lauch-Auflauf eignet sich auch als Ende-des-Monats- oder Low Budget-Essen, denn Lauch ist ein preiswertes Gemüse.  Der Lauch-Auflauf kann noch preiswerter hergestellt werden, wenn auf Räuchertofu verzichtet und der vegane Reibekäse durch eine Béchamelsoße ersetzt  wird. Lauch haben wir außerdem mit Zwiebeln,  mit Tomaten  und mit Reis und…

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