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Schlagwort: Champignons

Champignon-Ragout mit Rösti – 2 Personen

Champignon-Ragout mit Rösti – 2 Personen

Ein preiswertes Gericht, das gut eine Stunde Herstellungszeit beansprucht. Zutaten 150g Vantastic Foods SOJA SCHNETZEL 250ml Gemüsebrühe 400g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 250g Champignons 150 ml  alpro Cuisine Soya light 2EL Dinkelmehl, Typ 630 Öl Salz Pfeffer 2 Pr. Muskat Zubereitung Schnetzel 15 Minuten in Gemüsebrühe einweichen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen. Waschen. (Mit Küchenmaschine oder Gurkenhobel) Fein raspeln. Zwiebeln schälen. Fein hacken. Champignons putzen. Waschen. In Scheiben schneiden. Schnetzel aus Brühe nehmen. Gut ausdrücken. Brühe aufheben! Pfannenboden gut mit…

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Süßkartoffel-Linsen-Auflauf – 4 Personen

Süßkartoffel-Linsen-Auflauf – 4 Personen

Wir sind große Linsenfans. In unserem Familienurlaub in der Auvergne besuchten wir auch die geschichtsträchtge Stadt Le Puy-en-Velay. Was wir bis bis dahin nicht wussten, war, dass  von dort auch eine ganz berühmte Spezialität stammt, nämlich  die grüne Puy-Linse A.O.C. Überall auf dem Markt wird sie angeboten. In den Restaurants gibt es feine Linsengerichte und in den Andenkenläden kann man sich mit allen möglichen Lebensmitteln aus Linsen eindecken. Für dieses Gericht haben wir einen Teil unseres Vorrrates geopfert. Wer keine…

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Spaghetti Boscaiola – 2 Personen

Spaghetti Boscaiola – 2 Personen

If you are interested in reading this recipe in English, please contact us. „Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als Holzfäller, also gibt es Nudeln nach Holzfällerart, ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen. Andere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier Zutaten 250g Spaghetti 90g Räuchertofu 100g frische Champignons Öl 2Pck. alpro Cuisine Soya light 2 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Champignons putzen. In Streifen schneiden. Räuchertofu in shcmnale Streifen schneiden. Fein würfeln….

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Überbackene Schnetzel – 5 Personen

Überbackene Schnetzel – 5 Personen

    If you want an English version of this or any others of our recipes, send us a message, please. Dies ist auch ein veganisiertes Familienrezept. Zutaten Für die Schnetzel 600g Vantastic Foods SOJA SCHNETZEL 1l Instant-Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 400g frische Champignons 200g Karotten 2 dünne Stangen Porree (Lauch) 50g Alsan-Bio 60ml guten Weißwein (Chablis, Puilly Fumé, ggf. Chardonnay) 100g Dr. Oetker Creme Vega Für die Masse zum Überbacken 40g Margarine 40g Dinkelmehl, Typ 630 150 ml  alpro Cuisine…

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Gemischte italienische Vorspeisen – Antipasti – 4 Personen

Gemischte italienische Vorspeisen – Antipasti – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. All diese leckeren Antipasti sollte man möglichst einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Ergänzen kann man sie mit gekauften Pepperoni, Oliven, Artischocken und Trockentomaten in Öl:   gebratene Auberginen Zutaten 1 Aubergine Salz Öl 2 Knoblauchzehen Basilikumblätter Zubereitung Aubergine waschen,  in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehen lassen. Knoblauchzehen pellen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen….

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