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Schlagwort: Couscous

Kichererbsentopf aus Marokko

Kichererbsentopf aus Marokko

Dieser Kichererbsentopf aus Marokko  schmeckt hervorragend. Natürlich kann die eine oder andere Gemüsesorte auch durch vorhandenes Gemüse ersetzt werden. Und natürlich können statt Dosenkichererbsen auch getrocknete (dann 220g) verwendet werden. Sie müssen dann aber vorab über Nacht eingeweicht und anschließend zwei Stunden gekocht werden. Das Kichererbsendosen- oder auch Kochwasser (Aquafaba) kann aufgehoben und portionsweise eingefroren werden. Aquafaba lässt sich prima aufschlagen und als Ersatz für Eischnee einsetzen. 30g Aquafaba ersetzen ein Eiweiß. Zu diesem Essen passt Couscous. Wer keine Oliven…

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Zucchini-Zwiebel-Gemüse mit Couscous – 4 Personen

Zucchini-Zwiebel-Gemüse mit Couscous – 4 Personen

Und schon wieder Zucchini, heute Zucchini-Zwiebel-Gemüse mit Couscous. Heute musste ich jedoch lachen, als ich zufällig eine DVD mit dem Titel „Mein Leben als Zucchini“ entdeckte. Noch immer essen wir fleißig Zucchini und denken uns neue Kombinationen und Zubereitungsmöglichkeiten aus. Zutaten 1kg Zucchini 800g Zwiebeln Öl Salz Pfeffer 250ml Gemüsebrühe 2, 5 Tasssen Couscous 2,5 Tassen Wasser Zubereitung Zucchini waschen. In kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Zucchini portionsweise anbraten. Warm stellen. Ggf….

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