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Tag: Dessert

Veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert

Veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert

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Unser veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert ist ein köstlicher, aber auch recht mächtiger Nachtisch und er schmeckt Omnis ebenfalls. Es bildet den perfekten Abschluss für ein Weihnachtsmenü. Das Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert ist gelingsicher und ganz einfach zuzubereiten. Wer keine Streusel backen möchte, kann stattdessen Spekulatius zerkrümeln und auf das Dessert streuen.Wer keinen Zimt mag, ersetzt diesen durch das Mark von drei Vanilleschoten. Weitere Rezepte für einfachen, aber delikaten weihnachtlichen Nachtisch haben wir für ein Keksparfait, ein glutenfreies Apfel-Sahne-Rum-Dessert, einen Schokoladenpudding im Wasserbad, eine Schokomousse, ein…

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veganes Zwetschgendessert

veganes Zwetschgendessert

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Unser fluffiges Zwetschgendessert ist einfach, gelingsicher, köstlich, recht preiswert und lässt sich gut vorbereiten. Gekühlt kann es einen Tag gelagert werden, bevor es in den Ofen kommt. Ein weiterer schmackhafter Nachtisch mit Zwetschgen ist auch unser Clafoutis. Zubereitung Zwetschgen waschen. Halbieren. Stein entfernen. Backofen vorheizen (175 Grad Ober-/Unterhitze). Fett und Zucker schaumig schlagen. Mus  und Zimt hinzufügen. Alles verrühren. Quarkalternative nach und nach einrühren. Grieß unterrühren. Eiweiß-Ersatz steif schlagen. Eischnee unterheben. Zwetschgen vorsichtig unter die Masse heben. Form fetten. Masse…

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veganes Erdbeer-Rosenwasser-Dessert

veganes Erdbeer-Rosenwasser-Dessert

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Unser sommerliches Erdbeer-Rosenwasser-Dessert ist einfach, gelingsicher, erfrischend und äußerst schmackhaft. Es hält sich gekühlt bis zu drei Tage. Das Erdbeer-Rosenwasser-Dessert kann entweder in Dessertgläsern oder zwecks Transport in Auflaufformen geschichtet und serviert werden, siehe dazu Fotos. Rosenwasser gibt es in der Apotheke, im türkischen und arabischen Läden sowie im Biomarkt. Die Erdbeeren können durch andere Beeren beliebig ersetzt werden. Ebenfalls erfrischende sommerlich ist unser Erdbeer-Mascarpone-Dessert, Für weitere Dessert- und auch Eisrezepte einfach mal in unserer Rubrik „kalt und cremig“ stöbern….

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veganes Rosenwasserdessert

veganes Rosenwasserdessert

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Unser Rosenwasserdessert ist ein einfacher, gelingsicherer, nicht zu süßer und sehr leckerer Nachtisch. Rosenwasser, eigentlich Rosenblütenwasser, gab es früher nur in Apotheken und war recht teuer. Heute ist es auch in jedem arabischen und türkischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Das Dessert kann wahlweise pur,  mit Granatapfelkernen, Himbeersirup, Amarenakirschen, frischem Obst, gehackten Pistazien oder mit etwas frischer Minze garniert serviert werden. Zu beachten ist die Kühlzeit von 4 bis 5 Stunden! Glasschälchen bereitstellen. Sahne und Pflanzendrink in Topf geben. Verrühren. Speisestärke und Zucker…

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vegane Rollen mit Nuss-Mandelfüllung

vegane Rollen mit Nuss-Mandelfüllung

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  Unsere Rollen mit Nuss-Mandelfüllung sind gelingsicher, einfach und schnell zubereitet. Sie schmecken als Kuchen oder als Dessert. Sollte es keine Orange mit essbarer Schale geben, kann sie durch abgeriebene Orangenschale aus der Tüte ersetzt werden. Orangenblütenwasser gibt es in der Apotheke und  im türkischen, persischen oder  syrischen Supermarkt. Es kann ggf. durch Orangensaft ersetzt werden. Das haben wir  aber nicht ausprobiert! Unsere Yufkateigblätter waren dreieckig. Weitere einfache Rezepte für leckeren Nachtisch aus der „orientalischen“ Küche haben wir für eine…

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Schneller veganer Apfel-Grießkuchen

Schneller veganer Apfel-Grießkuchen

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Unser Apfel-Grießkuchen ist absolut gelingsicher, schnell gebacken, sehr saftig und lecker. Da der Boden aus Äpfeln besteht,  ist er eher wie ein Dessert (siehe Fotos), wenn er gleich nach dem Abkühlen gegessen wird. Soll das so sein, empfehlen wir, die Form mit Backpapier auszulegen statt sie zu fetten. Nach einem Tag ist der Apfel-Grießkuchen dann durchweg fest. Wird er einen Tag nach dem Backen verzehrt, kann er ohne Backpapier gebacken werden. Seine knallgelbe Farbe stammt vom Ei-Ersatz. Wir können uns…

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vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

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Unsere Apfelpfannkuchen mit Hefe sind einfach, gelingsicher, preiswert und wirklich lecker. Sie schmecken, nicht nur Kindern, warm und kalt, als süßes Hauptgericht oder warmes Dessert. Der Hefeteig geht insgesamt 45 Minuten.  Zu den Apfelpfannkuchen mit Hefe passen Puderzucker, Zimt und Zucker, Apfelkompott, Marmeladen und Obst aller Art. Weitere gelingsichere Pfannnkuchenrezepte haben wir für dünne Pfannkuchen wie Crêpes, knusprige Pfannkuchen, Bananenpfannkuchen, Drei weitere Arten Pfannkuchen zuzubereiten sind in diese, beliebig abwandelbaren Rezepte integriert: knusprige Bärlauchpfannkuchen, mit Weißkohl gefüllte Pfannkuchen und Spargel…

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veganes Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert

veganes Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert

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Unser Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert ist ein einfacher, erfrischender und recht schneller Nachtisch der Winterküche. Das Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert haben wir Gästen serviert, denen es sehr gut geschmeckt hat. Der Zucker in der Mascarpone-Quarkmasse kann natürlich nach Geschmack reduziert werden. Mit Mascarpone haben wir außerdem ein österliches Möhrendessert, ein Kirschdessert, ein Erdbeerdessert und ein weihnachtliches Orangen-Schichtdessert  hergestellt. Für Kuchen-, Eis- und Kochrezepte mit Mascarpone einfach „Mascarpone“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Walnüsse grob hacken / mahlen. Mascarpone und Quarkalternative in Schüssel geben. 250g Zucker zufügen….

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Veganes Johannisbeer-Clafoutis

Veganes Johannisbeer-Clafoutis

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Clafoutis ist ein leckerer warmer Nachtisch, der aber auch kalt schmeckt. Optisch wirkt ein Clafoutis eher unscheinbar, geschmacklich ist es top.  Clafoutis stammt aus Frankreich und ist eine Mischung aus warmem Dessert und warmem Küchlein.  Während beim Crumble das Obst mit Streuseln bedeckt wird, wird beim Clafoutis Teig darüber gegossen. Unser Johannisbeer-Clafoutis ist gelingsicher sowie schnell und unkompliziert herzustellen. Soll es Gästen nach einem Essen serviert werden, kann es, während der Hauptgang gegessen wird, im Ofen garen. Dazu passt Vanillesoße….

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veganes Champagner-Sorbet

veganes Champagner-Sorbet

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Wir genießen gern mal Champagner und  haben hier auch schon ausführlich über die Champagne berichtet. So langsam es war an der Zeit, Champagner auch einmal für Eis oder Sorbet zu verwenden. Wir haben lange „herumprobiert“ und sind mit dem Ergebnis jetzt so zufrieden, dass wir ein Rezept veröffentlichen können. Wir haben das Champagner-Sorbet in der Eismaschine hergestellt. Da es sich aber um etwas Halbgeforenes handelt, kann das Sorbet bestimmt auch ohne Maschine zubereitet werden. Das gelingsichere Sorbet besteht u.a. aus…

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Veganes Himbeer-Mascarpone-Eis

Veganes Himbeer-Mascarpone-Eis

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Veganes Eis ist etwas Feines. Unser Himbeer-Mascarpone-Eis ist ein wahrer Schmelzgenusse, fruchtig und sehr cremig. Die Zubereitung ist denkbar einfach.  Das Himbeer-Mascarpone-Eis eignet sich als erfrischender Nachtisch zum sofortigen Verzehr. Es ist glutenfrei. Für besondere Cremigkeit kann der Masse unter Rühren eine großzügige Prise Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl beifügen. Unser Himbeer-Mascarpone-Eis wurde in einer Eismaschine hergestellt. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig umgerührt werden, bis cremiges…

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veganes Zitronen-Basilikumeis

veganes Zitronen-Basilikumeis

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Veganes Eis ist etwas Feines, besonders dieses herb-frische Zitronen-Basilikumeis. Wir haben es in einer Eismaschine mit Kompressor hergestellt. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig umgerührt werden, bis cremiges Eis entstanden ist. Wir stellen das Eis immer frisch her und essen es dann. Wird das Eis nach der Herstellung im Gefrierschrank aufbewahrt, muss es 15 Minuten vor dem Verzehr herausgenommen werden. Im Gefrierschrank herrschen viel tiefere…

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