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Schlagwort: indisch vegan

Indischer Backblumenkohl – 2 Personen

Indischer Backblumenkohl – 2 Personen

Dies ist ein typisches „Ende des Geldes“-Gericht. Der Dip kann auch mit anderen, noch vorrätigen Zutaten hergestellt werden. Zubereitung Blumenkohl waschen. Putzen. In dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln / Schalotten schälen. Halbieren. Knoblauchzehen pellen. Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben. Pressen. 10 EL Öl mit 2EL Zitronensaft verrühren. 1 Knoblauchzehe hineinpressen. 0,5 TL Zitronenschale einrühren. Mit je ca. 1TL Salz, Pfeffer, Kurkuma und edelsüßem Paprika verrühren. Abschmecken. Blumenkohl und Zwiebeln / Schalotten darin marinieren. Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze / 180° Umluft….

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Dum Aloo – nordindisches Tomaten-Kartoffel-Curry – WERBUNG?

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If you are interested in reading this recipe in English, send us an e-mail, please. Dies ist das erste Rezept, das wir aus J. P. Moores Kochbuch „The Lotus And The Artichoke“ nachgekocht haben. Ihr findet es auf Seite 119. Ein Problem hatten wir mit der Beschaffung von Asafoetida*. Im dritten Asiashop kam ich auf die Idee, dieses Gewürz einfach mal zu googeln – und gut, dass ich das tat: Hier erfuhr ich, dass das Gewürz auch Asant heißt, der…

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