vegane Ingwer-Süßkartoffelsuppe
Unsere Ingwer-Süßkartoffelsuppe schmeckt als winterliches Hauptgericht besonders gut und ist recht preiswert. Werden Süßkartoffeln deutscher Herkunft oder aus EU-Anbau gekauft, ist die Ökobilanz wesentlich besser als mit Süßkartoffeln aus Nigeria oder China. Laut CO2-Rechner der Goclimate liegt die CO2 Emission von 100g Süßkartoffeln bei 0,04 Kilogramm. Ingwer ist dort leider noch nicht hinterlegt. Es gibt aber Ingwer aus Frankreich. Ingwer war 2018 die Heilpflanze des Jahres. Er hilft gegen Übelkeit und bei Magen-Darm-Beschwerden. Ein Rezept für eine Süßkartoffelsuppe mit Mais …